你最喜欢四川的哪道菜？

四川菜当中，你最喜欢吃那道菜？

作为一个标准的四川人那不用说，（回锅肉）。回锅肉不说他是川菜中的有名菜品，就以他在川中自身的知名度和口碑就足以证明他在川人心中的地位和好吃性了。他不子是家喻户晓，子要是四川人从他知到菜的那天起第一个菜必是回锅肉。所以回锅肉是大众餐桌上是一道美味佳肴，还是一道极具川菜家常风味和特点。在川内人人会作家家都吃，吃作肥而不腻，口感咸鲜微辣回甜香浓，此菜制作非常家常制作如下。

备好五花肉500克，蒜苗250克。将五花内洗净下锅煮制并给姜葱在锅里煮30分钟捞起，切成3厘米宽，4厘米长的片。蒜苗切成2.5厘米的节。锅里烧油下切好的肉片爆炒出油时下甜面酱，豆豉，炒香下郫县豆瓣炒出色后给酱油，白糖翻炒出香味下切好的蒜苗炒出香味给味精起锅装盘即成。此菜色泽红亮，鲜香微辣，回味微甜。

你喜欢吃四川菜吗，最爱哪道菜？

你知道四川哪一道名菜，被评为“中国菜”之一呢！

今天每日厨房记：分享一道四川名菜之一，被评为“中国菜”——麻婆豆腐

正宗的麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。麻来自花椒，辣来自辣椒面。

如果你喜欢这道菜，就不要错过哦！每日厨房记每天分享健康美食，喜欢美食的伙伴，记得点赞，关注！

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：豆腐2块、牛肉80g、干辣椒6个、花椒20个、豆瓣酱1勺、姜3片、蒜3瓣、葱1根、香菜1根、黄酒半勺、水淀粉3大勺、油、盐、生抽

做法食材处理，豆腐切2-3㎝左右小块，牛肉切末，姜、葱、蒜、香菜切末，干辣椒切段，备用。豆腐烫水去豆腥味，冷水下锅，加半勺盐，水热后，下豆腐烫水。起锅，放少许油，将干辣椒、花椒下锅，小火炒香后，用手搓碎，然后再用刀剁成粉状。牛肉爆香，热锅下油，放肉末翻炒爆香，装盘备用。再次热锅下油，放豆瓣酱、姜、蒜爆香炒出红油，放黄酒，再加适量的凉水，放盐、生抽再放豆腐、肉末、剁碎的辣椒面，慢慢的搅一下。水淀粉勾芡三次，烧至入味后，分别三次勾芡，第一次使豆腐更嫩；第二次增加汤汁浓稠度；第三次再次增加汤汁浓稠度，即可出锅装盘啦！最后，散上葱花、香菜，一道国宴席名菜就做好了。每日厨房记：分享健康美食教程，你学会了，记得点赞收藏，关注哟！

这样烧至出来的麻婆豆腐，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 你也快来试试吧！