每个菜系中的名菜是什么？

中国的饮食文化经过上下五千年的沉淀，是老祖宗遗留下来的文化遗产，我们做为中华儿女，这什么绝对不能忘记的，中国的饮食文化，经过几千年的岁月沉淀，逐渐由原来的四大菜系演变到了现在的八大菜系，那么，这八大菜系有分别有什么代表菜呢？作为中华儿女都应该要有所了解

1、鲁菜

鲁菜起源于山东，是历史最为悠久的一种菜系，以济南菜、胶东菜、孔府菜三种融合而成，他的主要特色就是以咸为主要味道，代表名菜是九转大肠，猪大肠经过潮水以后，再油炸，然后加入丰富的佐料，爆炒而成，一道菜融合了了酸，甜，苦、辣、咸五种滋味儿！ 2、川菜

川菜起源于四川，口感丰富，以辣为主，主要的代表名菜是毛血旺。毛血旺的味道麻辣，软嫩。不只是受到四川人的追捧，就连很多的外国人都非常的喜欢。是川菜中名副其实的川菜代表 3、闽菜

闽菜的俄发源地是在福州，所以闽菜也主要就是以福州菜为主，后来又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五个地方的风味特色，最后融合形成了闽菜。闽菜的主要特点就是清爽划口，主要的代表名菜是扳指干贝。它以白萝卜为主要食材，做成扳指的形状，中间有干贝填充，味道很是清香。 4、浙菜

顾名思义也就是浙江菜，是由杭州、宁波、绍兴、温州四个地方的特色菜融合而成的浙江菜系，其中最有名的就是西湖醋鱼，做好以后，鱼没有任何的草腥味，味道酸中带甜，让人回味无穷 5、湘菜

湘菜也就是湖南菜，他的味道主要是以香辣为主，代表菜叫垛椒鱼头。名字也是这么的劲爆。主要是以鱼头和垛椒为主要食材，经过细致的烹饪，蒸以后，肉质鲜美酥烂，而且营养丰富，又香又辣，让人欲罢不能。 6、徽菜

徽菜也就是徽州菜，主要是以当归獐肉为主要代表菜，也是在徽州地区最受民众欢迎的一道传统名菜，将当归和獐肉一起烹饪，互相取长补短，乡土气息浓重，但是味道却非常的鲜美，在肉香中融合着当归的药香味。 7、粤菜

粤菜也就是广东菜，用料非常的精细，配料也是很讲究的，飞禽走兽、山珍海味无奇不有，主要是以秘制叉烧鹅，叉烧鸭为主要代表名菜，做好以后，尝一口肥而不腻，口齿留香。 8、苏菜

江苏菜除了包含着淮扬菜以外，还包含着南京菜、苏锡菜、徐州菜，他的主要代表名菜是水晶肴肉，肉油而不腻，卤冻透而清澈。