上海的特色小吃与它的文化

　　上海的特色小吃，我们首先想到的是生煎包、南翔小笼包、开洋葱油拌面、海棠糕、蟹壳黄等等，单单从这些特色小吃的名头来看，好像涵盖了大江南北的各种风味，其中有北方的面食文化，也有南方的米糕饮食习惯。上海是一座移民城市，上海的特色小吃大多数都是移民文化，是外地移民结合当地饮食的一种特殊产物。　　上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。　　上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。各种菜系云集上海，并通过新老交替、并存、复合以后形成了现在的上海美食。如今，上海已经形成了以京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系为主，兼容并蓄了苏州、无锡、宁波、杭州等等。　　上海特色小吃形成的特殊性和上海的地理位置与经济发展密不可分， 因为上海地处素有人间天堂之称的苏州和杭州邻边，收到富庶文化经济的影响比较大，半个世纪之前，上海的小吃主要是供应当地人们的日常早点，而且本土季节性时令气息比较重，比如春分、夏令、秋分等时节都有固定的乡土气息的小点心来作为季节性饮食纪念。　　如果您到上海来玩，可不要忘记品尝一下上海的海派美食呀！在此推荐几个特色饭店供您选择：上海本帮菜馆最著名的有上海老饭店和德兴馆菜馆。著名的京帮菜馆有燕云楼、北京饭店。上海的扬帮菜馆，首推扬州饭店。目前享誉沪上的广帮菜是新雅粤菜馆、杏花楼。另外还有很多美食场所例如云南路美食街的点心、乍浦路的小菜、老城隍庙的小吃等等都是让你去了忘不掉的地方呀！　　请及时采纳！！！

葱油饼，哈哈，弄堂小吃，或者柴片馄饨也是很悠久的小吃呀