湘菜里什么比较出名

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。

湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。

湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣

介绍几种有名的湘菜来

·好丝百叶

·东安子鸡

·湘菜食谱-红烧龟肉

·柴把鱼

·火腿炒茄瓜

·菊花青鱼

·清润防热感 马蹄白果蛋花汤

·麻仁香酥鸭

·酸辣狗肉

·麻辣田鸡腿

·红椒酿肉

·老姜鸡

·棕叶香鸡翅

·尖椒炒腊肉

·面包鸡排

·五彩鲜贝