湘菜特色菜 冲菜是怎么做的？

  主料：生菜（团叶）1000克调料：味精1克、盐5克、香油50克、酱油15克、香醋10克、姜10克
冲菜的特色：清淡爽口，家常风味，脍炙人口。
做法：
1。 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
2。
   将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
3。 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4。 姜切成细米状；
5。 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
6。
  
   找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
7。 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
该答案来自中华美食网官方网站。