厦门的人爱吃哪些菜？

厦门的美食那么多

吃什么、怎么吃可是门大学问

早饭

7：00

厦门人爱吃、会吃

一个月的早餐都可以吃得不重样

一日之计在于晨，早点无小事，含糊不得

扁食

扁食皮薄且 Q，咬上一口肉香绕唇，回味十足。

拌面

扁食 + 拌面可是老厦门人的绝佳搭配，提到扁食又怎可不提到拌面呢？

各家拌面稍有不同，但其精髓都在于特制的花生酱上。将煮好的面条倒入配制好的花生酱，一碗喷香扑鼻，令人垂涎三尺的拌面就完成了！

面线糊

面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉再配上一根油条，鲜美的汤汁融到油条里面，简直无法抗拒。在厦门，这种美味老少皆宜、男女通杀。

瘦肉羹

用腌制好的精肉混入淀粉中搅拌均匀，大火开锅后，将羹削成条状下入锅中，汤底搭配紫菜、虾米一起食用。爱吃肉的小伙伴们一定不能错过！

花生汤

花生汤润肺生津，且口感甘甜爽口，是老少咸宜的一款佳品，用料很简单，煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后才放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白色，入口香甜，可佐以甜咸点心，如油条、甜包、糯米炸等，更会感到舒心可口。

金包银

金包银是厦门一种很传统的点心，造型可爱，口感极佳。外皮很 Q，采用藕粉 , 红薯粉做成。馅里包有香菇，笋干，瘦肉，虾米等。

碗仔粿

碗仔粿是同安传统小吃，主要原料是粳米。把经水泡过的大米磨成浆，配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料 , 蒸熟便可。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸，别具风味。吃的时候如果浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美。

满煎糕

满煎糕是一款经典的厦门小吃，也是人气极高的经典早餐之一。这种以面粉和红糖制成的甜面饼，中间被巧妇煎出无数蜂窝状的孔洞，一口咬下去松软弹牙，外皮微焦，有点小脆。如果配上一杯豆浆或是奶茶，一早上元气都被唤醒了！

午饭

12：00

沙茶面

沙茶面是厦门最有名的小吃之一，在厦门沙茶面店遍地都有。口味咸鲜香辣略带甜味，汤色红亮，搭配鱼丸、鱿鱼、虾仁、豆腐干等各种你喜欢的食材，一整碗吃起来特别满足，最重要的是还不贵！

同安封肉

同安封肉 是同安的传统美食，亦是正式宴席中必不可少的一道传统美味佳肴。封肉肉烂味香，肥而不腻，入口即化，堪称老少皆宜的美食哦！

姜母鸭

姜母鸭以红面番鸭为原料，炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮，香气扑鼻，食来味道鲜香，甘辛兼备。具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点。如今已成为不少人饭桌上必不可少的一道菜。

海蛎煎

海蛎煎，用闽南话说就是 蚵仔煎 ，以鲜海蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。

五香条

五香条是闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料，用豆腐皮包好制成炸五香生坯，油炸时把生坯慢慢滑入油锅内，炸至呈赤褐色时捞起即可。内馅润滑甜美，外皮香嫩酥脆，趁热吃风味最佳。

下午茶

15:00

烧仙草

烧仙草味道清爽可口、香甜油滑，又具有清热美肤的效果。其用料非常丰富，芸豆、薏仁、红豆、花生、Q 果、龟苓膏等等，最后加入蜂蜜或是浓香的奶茶。夏天，这样一碗冰凉的仙草冻是消暑圣品，冬天，热腾腾的烧仙草足以温暖心田。

花生酥

花生酥吃起来松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻！慵懒的下午，喝杯茶，搭配花生酥当茶点，既解茶醉，又享美味。

芋包

芋包是老厦门人过年过节必吃的传统小吃。芋包的皮很特别，馅儿也特别美味。五花肉沫、虾仁、香菇、笋干、豆腐干、荸荠等揉合而成的馅料鲜香无比，味道层次丰富。来一口，拌着那层稍厚的芋泥，和着甜辣酱和芥末酱，五香俱全。

炸枣

炸枣是厦门著名小吃，有包芝麻、花生末或白糖等，也有咸口味的，这样内馅搭配就更多样，一般以笋丁、肉末、葱丁等食材一同拌炒而成。作为传统小吃，许多闽南人都喜欢吃炸枣，它可以作为茶点，也能作为下酒菜。刚出锅的炸枣还冒着热气，金黄的外皮酥脆有嚼劲，内里是恰到好处的柔软，地瓜的香甜沁入心扉。

晚饭

18:00

酱油水

何谓酱油水，顾名思义，就是适量的酱油和水按照一定比例调制而成。其实煮酱油水的方法十分简单，但是只适合新鲜的海鱼。因为这样简单的做法，最容易吊出海鲜的鲜甜滋味。酱油水是最平民化的美食，它不挑食材贵贱，即使是最便宜的巴浪鱼，只要经过酱油水的 洗礼 ，也能够成为餐桌上的美食。

烧肉粽

烧肉粽以糯米为主料，配料包含五花猪肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、卤蛋等等。吃起来香甜嫩滑，油润不腻。

鸭肉粥

鸭肉粥的粥底和配料是分开卖的，可以根据自己喜好自选搭配组合。鸭肉粥味道鲜美，米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭肉嫩味鲜，没有一丝的鸭膻味。

白灼章鱼

章鱼的吃法很多，但白灼章鱼的做法却是厦门独有的。白灼章鱼讲究是品尝原味，只有白灼的做法才能最大限度的保持章鱼的原味甜鲜，也才是正宗的厦门海鲜做法之一。白灼章鱼口感鲜嫩爽脆，搭配清脆的黄瓜、酸甜的腌萝卜、香甜的芫荽，一起品尝爽滑清甜鲜脆无比。

手撕鸡

金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味！

夜宵

22:00

春卷

春卷，又称春饼、薄饼，用春卷皮包着各种菜肴食用，作料是笋、豌豆、豆干、蛋丝、虾仁等，吃起来脆嫩甘美，酣甜可口。

鱼丸汤

厦门鱼丸汤以鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将鱼肉剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子，吃的时候加上一点点胡椒粉和芹菜碎，色淡鲜香。各色的丸子煮在高汤里，看的人口水哗啦啦 ~

炒面线

瘦肉、香菇、蔬菜与面线大杂烩，味道好极了！