新化的特色菜是什么

新化的特色菜有如下三样：
　　1、梅山菜肴
　　新化梅山菜恰如其分的把握了湘菜的精髓：和而不同，辣而不烈。千百年来，新化饮食独具特色，自成体系，比较有名的就有“十荤”、“十素”、“十饮”之说。“十荤”就是三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉。“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦。“十饮”就是擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。
　　2、白溪水豆腐
　　新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口。白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出“龙涎”，碧彻透亮。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。
　　3、猪血粑
　　猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传。新化食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。具有鲜明的地方特色。

看着湘西部落生意蛮火的的，它属于特色湘菜品牌吗？

没错，就是特色湘菜品牌。
这里也我们湖南籍的老乡经常光顾的地方，我们大家都喜欢那里的湘西特色菜肴，尤其是东安鸡，能吃出家乡的味道。在这个国内特色湘菜品牌还能边吃边看民族表演，很是享受。

浙一家百味工坊特色菜有哪些

推荐菜: 煎饺 外婆红烧肉 口水鸡 醉虾 鲥鱼

主食：煎饺很好吃，里面有马蹄是我最爱的饺子馅，我家里就都包马蹄进去的，脆脆的很爽口！~~炒番薯粉也很好吃，就是很滑又都很短，都断了的样子，很难夹住；不知什么炒饭也很好吃，饭粒很分明，比较干，味道炒得很均匀！~

肉：外婆红烧肉，味道很好，肥肉部分烧的很好，虽然我是看肥肉就恶心的，但是不看它吃进去就完全不是肥肉的感觉了；黑椒牛柳粒，端上来的时候我还以为是糖醋排骨呢。。。味道不错，肉有点硬，当时狼吞虎咽的还真没吃出是牛柳，还一直以为牛柳没上呢。。。

掌中宝，香脆，就是一般的味道，底下是炸过的金针菇，如果是茶树菇会更好吃~~口水鸡看着很辣其实一点都不辣，带点甘味，还有个类似白斩鸡的也很好吃，也是迅速的解决了~泡椒凤爪，非常辣，跟我弟弟重庆带来的差不多，吃一个就喝了半瓶王老吉。。。

咖喱蟹的那个蟹，真是贵啊，貌似200多一斤，一只就一斤多，哥哥的心里在滴血。。。醉虾端上来的时候还是活的，倒进去调的汁以后还过了好久才醉过去的，味道还不错，虾还挺小的。。。还有个鲥鱼，味道很好吃但是刺超多，198半条，哥哥的心持续滴血。。。酸菜鱼不辣，味道一般，据说有会员卡可以10块钱特价买的，

最不喜欢的青豆汤。。。就是豌豆和清汤。。。什么都没有，，，

总体味道还好就是分量都不多又贵。。。

湘菜特色菜 红豆年糕怎么做？

主料：糯米560g、红小豆300g
调料：白糖、水、芝麻少许红豆年糕的做法：1、将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。2、糯米洗净，浸泡约45分钟。3、将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。4、盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。5、打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。6、炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。7、将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。8、关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。9、将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。10、再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。11、将盒子倒扣，取出年糕。12、用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。
注意事项1、 面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。2、 年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。3、 切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。
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