开个什么样的餐饮店才有特色？

好吃是第一要素，做到了，无论南北特色都可以。做不到，许多百年老字号的衰落就是教训。

首先你要开一个有特色的餐饮店，比如你卖面，要主打一款，本店招牌面，来你店吃饭的生客，他们看到招牌，果断会选择，觉得好吃了，下次还会再来！想要特色，要自己最拿手的摆在桌面上，符合大众口味的，别家做不出来的，一想到吃面，脑子里就会浮现出你家的面！这样你的餐饮店，才有特色！

加油，屏幕前的陌生人！

请问现在有两个都有名气的饭馆，一个湘菜馆一个川菜馆摆在你面前，请别犹豫，你会去哪？

感谢邀请。

川菜，比较喜欢川菜。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者，冲着这个名头留选川菜了。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，吃川菜吃的是惊喜。融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，吃川菜便能把中华大地的美食吃遍，选川菜准没错。

鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉，请问哪一样不是我爱吃的呢。棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡听了都想尝一下，有什么理由不选川菜。

比较遗憾的是未能到四川去吃正宗的川菜，在广东这边基本不是正宗的，太遗憾了。

我选川菜馆，或许是一种情节吧，我的家乡在东北林区，那里有祖国各地来的建设者。邻居一家是四川人，应该也是苦出身，那个年代没有啥水煮鱼、宫保鸡丁等等，只是家常的泡菜偶尔还有点醪糟，或是炖点芋头啥的，但那绝对是世上最好吃的川菜。后来毕业了在哈尔滨，闺蜜单位楼下是吉林街，有个川菜馆子，老板一家是四川人，我和闺蜜每周五去田地街音乐厅回来都会去吃水煮肉片，一盆水煮肉片两碗米饭，老板送一碟泡菜两碗醪糟。那时我们没有多少钱，也没吃过啥大餐，但那是最美好的岁月。美食有时候就是一种情怀，胃是有记忆的，这话不假。

请问下北京哪家湘菜馆正宗？

湘菜，是中国历史悠久的一种地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

　　1. 吉祥鸟湘菜馆

　　推荐理由：店面装修得挺有特色，透着股热火朝天的劲儿，看着就有食欲。做的是家常湘菜，味道不错。剁椒鱼头红红辣辣，吃着很过瘾，上头的面条也筋道;小炒肉咸辣适中;干锅类都挺棒。价格适中，适合聚餐。

　　地址：北京朝阳区朝阳门外大街吉祥里103号201楼

　　推荐菜：剁椒鱼头、小炒肉、干锅手撕鸡、干锅茶树菇、石锅牛蛙

　　2. 湘临天下

　　推荐理由：招牌的剁椒鱼头很大一盘，鱼鲜肉嫩，不腥不腻;其他菜也中规中矩。餐厅装修是典雅传统的中式风格，包间豪华舒适。服务员热情礼貌，随叫随到，消费偏高。

　　地址：北京西城区西直门外大街168号腾达大厦3楼(近首都体育馆)

　　推荐菜：剁椒鱼头、农家小炒肉、干锅牛蛙、小炒黄牛肉、榴莲酥

　　3. 翠清酒家

　　推荐理由：出品的湘菜味道不错，辣得过瘾，连湖南人都说很正宗。酱椒鱼头最好吃，肉质滑嫩，椒香浓郁，配的面条也很正。可惜店太小，吃的人又太多。门面非常不起眼，不注意看还真容易走过。

　　地址：北京海淀区翠微东里甲1号(金谷证券北)

　　推荐菜：酱椒鱼头、小炒肉、剁椒鱼头、鸡汁豆皮、干锅系列、小炒猪肝、干锅娃娃菜

　　4. 岳麓山屋

　　推荐理由：挺地道的湘菜。剁椒鱼头每次必点都点，附送的面条浸着汤汁尤其美味;擂茄子放在捣蒜罐模样的容器里，咸鲜爽口;手撕小鳖是保留节目，辣得真过瘾。

　　地址：北京朝阳区工体西路吉庆里1号楼(工体100对面)

　　推荐菜：擂茄子、手撕小鳖、干锅土豆、干锅牛蛙

　　5. 望湘园

　　推荐理由：环境不错，这里的湘菜有点改良的感觉，剁椒双色鱼头和十里香牛肉等推荐菜的味道都不错，菜量一般，不过味道还是够辣的。

　　地址：北京西城区西直门外大街1号西环广场凯德MALL购物中心6楼

　　推荐菜：剁椒双色鱼头、十里香牛肉、乌梅汁、小炒肉、茄子烧豆角

　　6. 痴心不改

　　推荐理由：环境真不错，装修得好有情调，酒红色的沙发很舒服，是约会的好地方。湘菜做得算正宗，出品精致，盘盘碗碗都挺漂亮。冲名字点的痴心不改，汤汁浓郁，有些鲍汁的感觉;吉祥小千岁就是手撕小甲鱼，昂首挺胸地趴在盘上，乍看真有些吓人;婆婆猪手吃口很烂，也相当辣。

长沙办事处、湖南大厦、翠清酒家、浏阳河