求一张评五星级酒店西餐宴会菜单
一、求一张评五星级酒店西餐宴会菜单
这是不久前我工作的一场宴会。
开场香饼:Mumm (法国)
红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc
用餐时香饼改成本地的香饼
4种啤酒
一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁
Canapé 有三种
1.茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司
2.烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子
3.山羊起司与微辣的红头菜和洋葱意大利香醋果酱
前菜:
1.烟熏鲑鱼,gravalax 和一层鲑鱼鞑靼
2.素食 - 库斯库斯沙拉与腌制的柠檬,蜂蜜与番茄
主菜:
1.烤羊肉与烧辣椒,碳烤黄瓜和黑比诺酒酱
2.藏红花意大利烩饭放入小鸡(Poussin),搭配红烧的地中海蔬菜
点心:
4类蛋糕拼盘。
抱歉这全是用英文翻译过来的,可能念起来会比较不顺。
二、酒店菜谱大全 酒店菜谱有哪些
1、食谱一
材料:肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。
把牛排清洗干净,控干水后搁置在保鲜袋内,找来一个木棍在牛排上面拍打几下,使其断筋,是因为这种做法会使肉更加鲜嫩,和不会缩小。放点黑胡椒粉在牛排上面,再抹上黄油和食用盐,利用手来回捏一下,腌制半个小时左右。烤箱加热至200°,浸渍好的牛排搁置在烤盘内,再倒进胡椒粉以及五香粉,先烤制15分钟左右。取出翻一翻面再烤制10分钟,若是想吃嫩点的,时间能够减少些。在洋葱内倒入红酒,预热一下。牛排取出后,把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。
2、食谱二
材料:新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g。
栗子先浸泡1小时,利用牙签去除缝隙里的粗膜,洁净后放入大碗里,用水淹过栗子,放进电锅,外锅加水适量,蒸到电源跳起时拿出。鸡腿切成快状,倒进清水中烧开,鸡腿取出洗净血水。淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。拿食用油炒香葱、姜之后,倒进鸡块及各种调料,加入冷水适量煮开,再倒进栗子,转成小火煮20分钟。等汤汁烧至微干时,挑出葱、姜,倒水淀粉勾芡置后,装盘就可以了。
3、食谱三
材料:鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g。
鱼头洗干净,控干,切成快状,采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。豆腐切制长方形,食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面,上面搁上煎好的鱼头。另用爆香姜末,倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开,开大火煮开,转小火烧40分钟,使鱼入味。等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡,让汤汁变稠,之后放入蒜段,再滚一次就能关火盛出。
三、五星级酒店婚宴3000元菜单安排哪些菜
五星级酒店婚宴3000元菜单安排的菜单是没有具体标准的,得看具体的酒店。
香格里拉酒店的婚宴套餐有3种,分别是4199元一桌、5199元一桌和6199元一桌。这个价格在婚宴中不算贵,是大家都能接受的价位。希尔顿酒店婚宴的价格是3588元一桌、4088元一桌、5188元一桌以及6088元一桌。它的价格会比香格里拉要低上1000元左右,非常的经济实惠。
最重要的是找一家好的婚庆公司,而花嫁丽舍就很好。作为上海家喻户晓的婚礼品牌。花嫁丽舍率先引入了国外House Wedding婚礼理念,有专为婚礼设计、建造的独栋建筑,配合十二星座主题仪式堂、8米层高全场无柱的宴会厅,专业有素的婚宴团队和人性化的服务,让新人能抛开婚礼筹备上的麻烦,更不用再去担心婚礼的繁琐细节。
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这你要到酒店里询问才知道,每个酒店都不一样,酒店也会根据你的要求安排菜。
四、酒店婚宴菜谱
导语:结婚是人生的大事,但是在婚宴上怎么来安排菜谱呢,我推荐菜谱大全给你吧。
酒店婚宴菜谱大全 一、蒜香鸡翅
做法:
1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;
3、大蒜切末;
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
6、加适量的`水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
二、小米蒸排骨
做法:
1、小米泡水三个小时;
2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4、腌2个小时入味;
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
三、红烧鸡爪
做法:
1、鸡爪去指甲,焯水捞出;
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5、放盐,十三香,烧开;
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、滑蛋炒牛肉
做法:
1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
五、珍珠元子
做法:
1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;
2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;
3、肉馅撮成圆球;
4、肉球裹上一层糯米;加逗比美女微信 se7983 包爽
5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
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