鸡爪怎么炒的做法

一、鸡爪怎么炒的做法

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味

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2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干

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3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶

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4.调入盐，大火烧开转中小火

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5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火

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6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉

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7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒

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8.再将冲洗过的鸡爪放入

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9.再放入一层泡椒

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10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用

二、鸡爪怎样做好吃？

酱鸡爪的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炖

酱鸡爪的制作材料：

主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

酱鸡爪的特色：

成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂

教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃

1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲

2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.

红烧鸡爪的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炖

红烧鸡爪的制作材料：

主料：鸡爪

调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃

（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

鱼香鸡爪的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：鱼香味    工艺：炒

鱼香鸡爪的制作材料：

主料：鸡爪350克

辅料：荸荠30克,木耳(水发)30克

调料：酱油5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克

教您鱼香鸡爪怎么做，如何做鱼香鸡爪才好吃

1. 鸡爪洗净，去爪尖切段；

2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎；

3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末；

4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒；

5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟；

6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡爪猪骨奶白汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：奶汤咸鲜    工艺：原炖

鸡爪猪骨奶白汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克,猪蹄300克,鸡爪200克

辅料：荸荠100克,冬瓜100克,芹菜30克

调料：盐5克,白砂糖2克,胡椒粉2克

教您鸡爪猪骨奶白汤怎么做，如何做鸡爪猪骨奶白汤才好吃

1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；

2. 芹菜洗净，切段；

3. 猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；

4. 将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开；

5. 转中火炖，保持沸腾状态2小时；

6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软；

7. 再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。

三、盐局鸡爪的做法大全

主料

鸡爪750克、香叶10克、八角、小茴香、丁香、桂皮、苹果各5克、黄枝子15克

辅料

盐35克、清水2000克、糖20克、味精20克、盐局鸡粉1包、鸡精15克

盐局凤爪的做法步骤

1. 1、将鸡爪洗净剪去指甲，水煮开后放开水里焯一两分钟捞起，沥干水。

2、香料：包括香叶、八角、小茴香、丁香、桂皮，用水洗净沥干。

3、黄枝子15克，因为家里没有，临时去买的，所以就这个称重了。第一次煮觉得还不够，第二次又加了15克。

4、苹果。也是随便切了一点。呵呵。

5、盐局鸡粉一包。

6、将除鸡爪外的所有材料和配料放入煲中，煮开后用中火煲15分钟。

7、再放入鸡爪，煮开小火煲20分钟。

8、煲好的鸡爪沥干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻一小时，拿出就可以吃啦。

四、山椒凤爪什么做的，有几种做法，越多越好…

山椒凤爪牙的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：香辣    工艺：拌 山椒凤爪牙的制作材料：主料：鸡爪500克

辅料：辣椒(红,尖,干)30克

调料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖3克,醋15克,辣椒油5克,葱油10克 教您山椒凤爪牙怎么做，如何做山椒凤爪牙才好吃1. 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；

2. 野山椒洗净去蒂，剁成小段；

3. 锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；

4. 投入凉开水中过凉，沥干水分；

5. 将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；

6. 最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。

山椒凤爪牙的制作要诀：1. 山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的；

2. 至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了；

3. 如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。