重庆的特色川菜有什么？

第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。希望能够帮到你

说起重庆就想到火锅，但是除了火锅还有一道重庆当地的传统的菜肴：毛血旺，是重庆人民家喻户晓的特色菜。比较出名的店有盛天毛血旺，是做了30年毛血旺的老店了。