春菜炒腊肉怎么做

春菜炒腊肉怎么做

春菜炒腊肉是一道具有浓厚地域特色的传统菜品，属于湖南湘菜中的经典之一。春菜鲜嫩，腊肉香脆，两者的搭配令人垂涎三尺。今天我就来教大家一道正宗的春菜炒腊肉的做法，保证让你的味蕾在美食的享受中得到极大的满足。

所需食材：

• 春菜：适量
• 腊肉：适量
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 色拉油：适量

步骤：

第一步，准备食材。将春菜洗净切段，腊肉切薄片，大蒜和姜切末备用。

第二步，锅中加热适量的色拉油，放入腊肉煎炸至香脆。

第三步，取出煎好的腊肉，锅中留下少量底油，放入大蒜和姜末爆炒出香味。

第四步，将春菜段加入锅中翻炒均匀，同时加入适量的盐和料酒调味。

第五步，倒入适量的清水，加盖焖煮数分钟，待春菜变软后加入煎好的腊肉继续翻炒。

第六步，翻炒均匀后加入一小勺生抽和少许鸡精提鲜，再炒匀即可关火。

小贴士：

1. 煎炸腊肉的过程中可以加入少量糖，使腊肉更加香脆。

2. 炒春菜时要快炒快炒，保持春菜的鲜嫩口感。

3. 盐的用量要适中，过多会破坏腊肉的原味。

4. 翻炒时火力要掌握好，以免炒糊。

通过以上步骤，一道美味的春菜炒腊肉就完成啦！这道菜具有湖南地方特色，在家庭聚餐或者正餐中都是一道非常受欢迎的家常菜。春菜的鲜嫩与腊肉的香脆完美结合，让人食欲大增。

如果你是个吃货，我相信你一定会爱上这道美食。快去尝试一下吧！