冬笋炒腊肉怎么做好吃又简单

冬笋炒腊肉是一道经典的家常菜，既美味又营养丰富。今天我将为大家分享一份简单又好吃的冬笋炒腊肉的做法。

所需食材：

• 冬笋：250克
• 腊肉：150克
• 青椒：1个
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 香油：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 冬笋先刮去外皮，切成片状后用开水焯水，焯水的目的是去除冬笋的涩味，焯水时可以加入少量盐和食用油，焯水时间约为2分钟。

2. 将焯水后的冬笋捞出沥干备用。

3. 腊肉切成薄片状，青椒切丝，大蒜和姜切末备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，将腊肉放入锅中煸炒至出香味。

5. 加入切好的姜末和大蒜末继续翻炒。

6. 倒入切好的青椒丝炒匀。

7. 加入冬笋片翻炒均匀。

8. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油和糖，继续炒匀。

9. 倒入少许水，加盖焖煮约5分钟，使冬笋更加入味。

10. 掀开锅盖，加入适量的盐调味。然后用淀粉勾芡，再加入适量的香油提鲜。

11. 翻炒均匀后即可出锅，装盘后即可享用美味的冬笋炒腊肉了。

小贴士：

1. 冬笋炒腊肉可根据个人口味适量加入一些辣椒或其他调料。

2. 炒制过程中要掌握好火候，避免食材炒糊或炒老。

3. 冬笋炒腊肉可搭配米饭或面食一起食用，味道更佳美味。

希望通过我今天的分享，大家能学会如何制作一道美味简单的冬笋炒腊肉。这道菜既营养又开胃，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。大家不妨试试这份美味，相信会收获满满的赞美和满意。

感谢大家阅读，如果有任何问题或想法，欢迎在评论中与我分享。祝大家做菜愉快，生活美味！