鲜竹笋炒腊肉的做法

鲜竹笋炒腊肉的做法

鲜竹笋炒腊肉是一道美味可口的传统菜肴，它将新鲜的竹笋与香嫩的腊肉相结合，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下鲜竹笋炒腊肉的做法吧！

材料：

• 新鲜竹笋 - 500克
• 腊肉 - 200克
• 葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 竹笋洗净，去皮切片。腊肉切成薄片。

2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。

3. 热锅冷油，放入腊肉片煸炒出香味，取出备用。

4. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。

5. 加入竹笋片翻炒均匀，炒至变软。

6. 加入适量的盐和糖，调入少许料酒提鲜。

7. 放入炒好的腊肉片，翻炒均匀。

8. 淋入少量生抽，调味即可。

小贴士：

1. 鲜竹笋选用鲜嫩的竹笋，口感更佳。

2. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。

3. 炒菜时要快手快脚，保持原料的原汁原味。

现在，您已经学会了制作美味的鲜竹笋炒腊肉了。快去尝试一下吧！