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家常红烧鮰鱼

2024-02-10 11:31:27湖北菜4

家常红烧鮰鱼是一道经典的中式家常菜,深受广大食客喜爱。红烧鮰鱼以其鲜美的味道和独特的口感而闻名,是中国传统菜肴中的一道佳肴。下面将介绍家常红烧鮰鱼的制作方法及要点。

材料:

  • 1条鲜活的鮰鱼
  • 适量的姜蒜末
  • 适量的生抽和老抽
  • 适量的料酒
  • 适量的白糖
  • 适量的盐
  • 适量的清水
  • 适量的鸡精
  • 适量的香葱
  • 适量的红辣椒
  • 适量的食用油

步骤:

1. 鲜活的鮰鱼宰杀洗净后,抹上适量的盐和料酒,腌制15分钟。

2.将适量的食用油倒入热锅中,加入姜蒜末炒香。

3.将腌制好的鮰鱼放入锅中,两面煎至金黄色。

4.倒入适量的生抽和老抽,翻煎均匀。

5.加入适量的清水,水量以没过鮰鱼为准。

6.加入适量的白糖、盐、料酒、鸡精,调至适口味。

7.将锅盖盖好,小火慢炖15分钟,让鲰鱼充分入味。

8.最后,撒上适量的香葱和红辣椒末,提鲜点缀。

注意事项:

1.选择新鲜的鮰鱼,肉质鲜嫩,口感更好。

2.在腌制鮰鱼时,加入盐和料酒,可去腥增香。

3.煎鮰鱼时,要先煎鱼皮,再翻面煎至金黄色,保证鱼肉嫩滑。

4.根据个人口味,加入适量的白糖、盐、料酒和鸡精进行调味。

5.慢炖的时间要适中,让鮰鱼入味,但不要炖得过老。

6.食用时,可添加适量的香葱和红辣椒,提鲜点缀。

在家即可制作的家常红烧鮰鱼,口感鲜美,营养丰富,是一道健康美味的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜肴都能为您的餐桌增添色彩。快来尝试制作吧!

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