红烧茄子怎么做好吃简单

红烧茄子是一道经典的中式菜肴，香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱。红烧茄子的制作方法多种多样，下面给大家介绍一种好吃又简单的做法。

所需食材：

• 茄子：3根
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜瓣：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 首先将茄子去蒂洗净，切成长段，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味，捞出沥干备用。

2. 将青椒和红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎炸至金黄色，捞出控油备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 倒入煎炸好的茄子，加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让茄子充分入味。

6. 加入适量的清水，调制汁料，调入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火炖煮片刻，待茄子烧软入味后，撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 为了去除茄子的苦味，可以事先将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，再进行煎炸。

2. 煎炸茄子的时候，可以用中小火慢慢煎炸，这样可以使茄子更加入味，口感更好。

3. 红烧茄子的汤汁可以根据个人口味添加适量的水，调制成适合自己喜欢的浓稠度。

4. 在最后撒入鸡精的时候，可以根据个人喜好调整用量，让红烧茄子更加鲜美。

红烧茄子的做法并不复杂，只需要简单的几个步骤就能做出美味可口的红烧茄子。而且茄子富含多种营养物质，具有降血脂、降血压的作用，是一道非常健康的家常菜。

如果您也爱吃茄子，那就赶快动手试试制作红烧茄子吧！相信您一定能够制作出一道美味又下饭的红烧茄子，让您的家人和朋友都惊叹不已！