红烧鮰鱼做法

红烧鮰鱼做法

红烧鮰鱼是一道深受中国人喜爱的传统菜肴，以其浓郁的香气和鲜美的口感而闻名。在中国，它常常作为家庭聚餐或正式场合的一道特色菜。它的独特之处在于鱼肉的鲜美和红烧的独特调味品，使它成为中式烹饪中不可或缺的一部分。

下面我将分享一个简单又美味的红烧鮰鱼做法，让您在家中也能轻松制作出这道诱人的菜肴。

所需食材：

• 新鲜鮰鱼 1条
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 香菜 适量
• 葱姜蒜调料酱 适量
• 生抽 50毫升
• 老抽 50毫升
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将鮰鱼清洗干净，去除内脏，剁成块状备用。将姜切成薄片，葱切成寸段，香菜切碎备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火煸炒片刻，使其散发出香味。

3. 将鮰鱼块放入锅中煎至两面金黄，煎煮过程中可用铲子轻轻翻动，以免粘底。

4. 倒入适量的料酒，迅速炒匀，使鱼块入味。然后加入糖、生抽、老抽、葱姜蒜调料酱，继续翻炒均匀。

5. 均匀倒入足够的清水，水量以淹没鱼块为准，再加入适量的盐。盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。

6. 20分钟后，打开锅盖，将鱼块翻面，继续炖煮10分钟，使鱼肉入味。

7. 最后，加入香菜翻炒均匀，关火，香喷喷的红烧鮰鱼就做好了！

鲜美多汁的红烧鮰鱼既可口又营养，适合搭配米饭或面条一同食用。其浓郁的调味使其成为宴客或家庭聚餐的理想菜肴。

此外，您也可以根据个人口味的喜好，增加一些配菜，如豆皮、豆腐等，来丰富红烧鮰鱼的口感与层次。

希望您通过这个简单的红烧鮰鱼做法，体验到中华美食的精髓和魅力。赶快试试吧！你会爱上它的令人回味无穷的味道。

祝您烹饪愉快，用心制作出美味的红烧鮰鱼！