红烧鮰鱼家常做法

红烧鮰鱼家常做法

红烧鲤鱼是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的经典家常菜。制作红烧鲤鱼不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们喜爱。今天我给大家分享的是红烧鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的红烧鲤鱼。

材料：

• 新鲜鲤鱼一条
• 油适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 葱段适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，洗净切块；

2. 姜、蒜、葱切末备用。

第二步：油炸鲤鱼

1. 热锅冷油，油热后将鲤鱼块倒入锅中炸至两面金黄；

2. 取出炸鲤鱼备用。

第三步：调制红烧酱汁

1. 将炸鲤鱼的锅中余油热锅，放入姜末、蒜末煸炒出香味；

2. 加入适量的料酒煮去腥味；

3. 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀煮沸。

第四步：红烧鲤鱼

1. 将炸好的鲤鱼块放入煮好的红烧酱汁中；

2. 大火煮沸后转小火，焖煮5-10分钟；

3. 汤汁稍稠时，加入葱段提味，再煮1-2分钟即可。

第五步：出锅

1. 将红烧鲤鱼捞出，装盘，淋上红烧酱汁即可。

小贴士：

1. 油炸鲤鱼能够增加鱼肉的口感和香气，但不宜过多油炸，以免影响口感和健康；

2. 炸鲤鱼时，锅中的油一定要热透才放入鱼块，这样炸出的鲤鱼才会酥脆，色泽金黄；

3. 红烧鲤鱼的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少的比例可以根据个人喜好进行变化。

红烧鲤鱼不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常高。鲤鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养成分。适量摄入鲤鱼对增强机体免疫力、改善肝脏功能、促进血液循环等都有一定作用。

希望通过今天的分享，您能在家中尝试制作一道美味的红烧鲤鱼。精心准备的红烧鲤鱼不仅能给您带来美食的享受，也能让您感受到家的温暖和幸福。愿您在烹饪的路上愈发精进，为家人和朋友带去更多美味。