红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子，是一道家常菜肴，在中国家庭中备受喜爱。今天我们来分享一下红烧茄子怎么做好吃，希望能够为喜爱美食的朋友们提供一些参考。

食材准备：

• 新鲜茄子（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 蒜瓣2-3粒
• 红椒适量
• 辣椒适量（根据个人口味决定）
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤详解：

1. 茄子洗净去蒂，切成段后用开水焯一下，捞起沥干备用。

2. 起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入蒜瓣、红椒和辣椒翻炒片刻。

4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。

6. 加入适量清水，焖煮片刻，待茄子入味且软糯后，收汁即可。

小贴士：

1. 红烧茄子的关键在于火候，需要翻炒均匀，并且焖煮时火候要适中，避免粘锅。

2. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料。

希望通过以上的介绍，您能够掌握红烧茄子的制作方法，做出一道美味可口的家常菜，与家人朋友共享美好时光。