海绵茄子怎么红烧？ 茄子怎么油炸做红烧茄子？

一、海绵茄子怎么红烧？

红烧海茄子：

原料：水发海茄子600克，料酒1.5克，葱姜块共2.5克，花椒水1.5克，酱油50克，白糖2.5克，味精2.5克，猪化油500克(实耗约50克)，湿淀粉50克。

红烧海绵茄子的做法：

1、将发好的海茄子顺长片成1.8厘米宽的长片，用开水焯透捞出，控净水分。

2、勺内放入猪化油烧至八成热时，将海茄子放入油中炸透倒入漏勺中，沥去油。

3、勺内放入底油烧热，用葱姜块、酱油炝锅，放入鸡汤，取出葱姜块，加入料酒、花椒水、白糖、味精，放入海茄子，用慢火煨3分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘中即成。

二、茄子怎么油炸做红烧茄子？

我这里的烧茄子通常都切成滚刀块的形状。如果不想让茄子吸很多油的话，一般会拍上薄薄的一层面粉。如果是整条茄子的话，貌似不太好这样做，可以在切口处拍面粉。茄子吸油比较香的说，我爱吃油腻的食物~~

三、红烧茄子的茄子怎么炸？

1.

准备好所以食材，并且洗干净

2.

茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.

西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.

1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.

锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6.

锅里留油放葱姜蒜煸香

7.

放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.

放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.

一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！

菜谱小贴士：

本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度

四、红烧茄子，茄子要怎么切？

红烧茄子，要切成滚刀块，滚刀块切法　　

1、先斜切一刀。 　　

2、把切面翻朝上面。 　　

3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。 　　

4、再把上一次的切面翻朝上面。 　　

5、还是在约二分之一处斜切。　这样不断地一翻一切，一翻一切。如果这么说还不明白，记得切成三角状的就行了。

五、红烧糖醋茄子？

做法如下：

材料：

- 茄子 2个

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉适量

步骤：

1. 茄子去蒂切块，用清水泡一下备用。

2. 红椒和青椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温六成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油加入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒。

5. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水，煮开后放入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 加入陈醋，调味后再加入少量水淀粉勾芡即可。

完成后可以撒上些许葱花点缀。

六、红烧茄子怎么炸？

红烧茄子用油炸。

红烧茄子有两种方法，一种是整个红烧，还有一个方法是把茄子切成滚刀块。

整个烧茄子省油，切成块烧茄子特别费油。因为整个烧茄子茄子皮是光面不费油，切成块之后露出茄子瓤就特别吃油。

总之，烧茄子特别好吃。茄子还可以炒茄子丝。

七、红烧茄子怎么切块？

红烧茄子要切成方块，便于油炸，不会变碎

八、红烧茄子怎么作？

首先茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐杀一下水，大概15分钟，辣椒切滚刀块，蒜切末，然后将茄子杀水后，清水洗2-3遍，洗去表面盐分控水，双手攥干茄子里多余的水分 ，少量多次放入玉米淀粉翻滚，小中火油温大概五成热 ，用筷子一个一个下油锅炸 前20秒别动先定型20秒以后用笊篱翻动一下，炸到边缘有微红色，用笊篱捞起来几个颠一下能听到脆脆的声音就是炸好了，捞出整下一锅 都炸好以后，等20秒一起倒下去复炸30秒捞出备用，锅里放一点油，油热放辣椒和一半蒜沫炒出香味，倒入茄子，再倒入调好的碗汁（搅匀再倒） 放入适量的盐，鸡精翻动两下，1分钟后就可以出锅了

九、红烧茄子怎么煮？

紫长茄500克 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量 食用油适量 红烧茄子的做法步骤

1 所有食材准备好

2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

3 茄子洗净切滚刀段。

4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5 炒锅加热，倒入适量食用油。

6 倒入葱姜蒜爆香。

7 再倒入茄子煸炒。

8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

9 最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。 小窍门 1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。 2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。 3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。 4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

十、红烧茄子怎么加热？

家常红烧茄子在做菜的过程中，汤汁是非常重要的，因为我们是做的一个红烧，就是我们首先是准备好200ml左右的一些清水，然后把它放进去加热，然后再放一些红糖和一些酱油，一般都是熬的比较粘稠的时候，我们再把茄子放进去，进行加热一下就行了。