红烧石斑鱼的家常做法？

一、红烧石斑鱼的家常做法？

用料

石斑鱼 2条 肉末 若干

料酒 1茶匙 盐 适量

生抽 1茶匙 油 适量

白糖 5克 八角 一颗

姜 5片 葱 半根

豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙

蒜蓉 适量 干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

鱼宰杀好后切几刀花，撒上盐腌制半小时。热锅冷油，先下姜片，再下鱼煎香两面。

步骤 2

煎鱼至微微金黄，盛起装盘备用。重新洗好锅，锅烧热备用。

步骤 3

依次放入油，姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香，最后放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末，放两勺高汤（或水）。

步骤 4

加高汤（或水）后，放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。

步骤 5

调好味，放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了，该洗的洗，该刷的刷。

步骤 6

看汤汁浓稠，大火收汁，起锅装盘。

二、红烧石斑鱼的家常做法，红烧石斑鱼怎样做好吃？

石斑鱼有很多好吃的做法，下面介绍一下红烧石斑鱼的做法

首先准备食材:石斑鱼、姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油

做法如下:

1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净

2.将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3.加两勺生粉拌匀

4.将葱切段、姜切丝备用

5.起油锅，大火，将鱼入锅煎

6.把鱼块煎至两面金黄

7.待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟

8.起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了

9.美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑

三、红烧石斑鱼的家常做法红烧石斑鱼怎样做好吃？

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

四、红烧小溪石斑鱼的家常做法？

    红烧小溪石斑鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。下面将介绍一种简单易学的红烧小溪石斑鱼的家常做法。

材料准备：

1. 小溪石斑鱼一条（约500克）；

2. 小葱一根；

3. 姜片适量；

4. 大蒜适量；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 老抽适量；

8. 白糖适量；

9. 老抽适量；

10. 食用油适量；

11. 温水适量；

12. 盐适量。

步骤:

1. 将小溪石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧分别剪上两刀；

2. 准备一个容器，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，将鱼腌制片刻；

3. 将葱、姜、大蒜切成末备用；

4. 热锅冷油，将腌制好的鱼放入油中，慢煎至两面呈金黄色；

5. 将锅中的油倒出，只留少许底油，加入葱、姜末和大蒜末翻炒，散发香味；

6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀；

7. 加入适量的温水，让酱汁刚好覆盖住鱼身，大火烧开后转小火慢炖10分钟；

8. 在炖煮的过程中，将锅摇晃几次，确保酱汁均匀渗入鱼身；

9. 最后，将鱼盛出，淋上稍许的葱油，撒上少许葱花即可。

这样，一道色香味俱佳的红烧小溪石斑鱼就做好了。石斑鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，与酱汁完美结合，入口滑嫩鲜美。此菜适合全家人共享，营养丰富又美味可口。做法简单易学，您也可以根据个人口味调整食材比例。祝您用餐愉快！

五、红烧石斑鱼价格？

红烧石斑鱼每年的价格都会有所波动，今年石斑鱼的价格大约在30-40元/斤左右。因为地区、需求及渠道等各个方面的不同，所以石斑鱼的价格也都会有所差异。例如，在山东的价格大约在30元左右，而河南大部分地区的价格则在40元/斤。

六、红烧溪石斑鱼做法？

用料

石斑鱼 2条 肉末 若干

料酒 1茶匙 盐 适量

生抽 1茶匙 油 适量

白糖 5克 八角 一颗

姜 5片 葱 半根

豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙

蒜蓉 适量 干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

鱼宰杀好后切几刀花，撒上盐腌制半小时。热锅冷油，先下姜片，再下鱼煎香两面。

步骤 2

煎鱼至微微金黄，盛起装盘备用。重新洗好锅，锅烧热备用。

步骤 3

依次放入油，姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香，最后放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末，放两勺高汤（或水）。

步骤 4

加高汤（或水）后，放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。

步骤 5

调好味，放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了，该洗的洗，该刷的刷。

步骤 6

看汤汁浓稠，大火收汁，起锅装盘。

七、港式红烧石斑鱼做法？

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

八、红烧糖醋石斑鱼时间？

石斑鱼是海鱼，不是淡水鱼，一般均是捕捉来的，比较昂贵。吃法一般都以清蒸为主，红烧糖醋石斑鱼的吃法比较少，北方人喜欢这种吃法，南方人都以清蒸吃法。红烧糖醋石斑鱼般都是煮6分钟，这样鱼比较鲜嫩，否则鱼老了，味道就不佳。不过喜欢吃软一些，可以煮8分钟。看各人的口味喜好。

九、红烧石斑鱼怎样好吃？

用料

石斑鱼 2条 肉末 若干

料酒 1茶匙 盐 适量

生抽 1茶匙 油 适量

白糖 5克 八角 一颗

姜 5片 葱 半根

豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙

蒜蓉 适量 干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

鱼宰杀好后切几刀花，撒上盐腌制半小时。热锅冷油，先下姜片，再下鱼煎香两面。

步骤 2

煎鱼至微微金黄，盛起装盘备用。重新洗好锅，锅烧热备用。

步骤 3

依次放入油，姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香，最后放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末，放两勺高汤（或水）。

步骤 4

加高汤（或水）后，放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。

步骤 5

调好味，放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了，该洗的洗，该刷的刷。

步骤 6

看汤汁浓稠，大火收汁，起锅装盘。

十、红烧石斑鱼头做法？

石斑鱼4条

辅料：

豆瓣酱1勺，郫县豆瓣儿酱半勺，豆豉酱半勺，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，猪肉少许，生抽1勺，料酒适量，盐少许，水适量，油适量，八角1个，红椒丝少许，花椒粉少许。

1. 冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。

2. 猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。

3. 热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。

4. 两面金黄盛出。

5. 留底油放入肉末炒匀。

6. 放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

7. 添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。

8. 至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。