当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湖北菜 > 正文内容

清蒸鮰鱼刀法? 清蒸鮰鱼的做法,清蒸鮰鱼怎么做好吃,金馆长?

2024-02-22 12:30:30湖北菜5

一、清蒸鮰鱼刀法?

清蒸鮰鱼的刀法如下:

1. 准备工作:先将鮰鱼彻底清洗干净,去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧各划三刀,刀口深度约为鱼厚度的一半。

2. 切片:将第一步中划好的刀口用刀片或者鱼刀从腹部朝向背部切开,沿着鱼身平行切出鱼肉片。尽量保持刀口与鱼骨平行,使得切出的鱼片均匀而整齐。

3. 去骨:将鱼肉片反转,用刀片将鱼骨与肉片分离。逐一去除每片鱼肉上的骨头,确保每片鱼肉是无骨的。

4. 切段:根据个人喜好和食用方便性,可以将鱼肉片切成适当大小的段或条状。如果需要更加精细的切法,可以使用刀刃稍微向下倾斜,将鱼肉切成更薄的片。

5. 整理:切好的鱼肉片摆放在盘中,整理成美观的形状和摆放。

二、清蒸鮰鱼的做法,清蒸鮰鱼怎么做好吃,金馆长?

食材 主料 长江鮰鱼 650g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 步骤 1.食材:长江鮰鱼。

2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼,将姜丝放在鱼身上。4.水滚,将鱼盘放入。5.盖锅盖,旺火蒸12分钟。6.揭盖,关火。7.拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。8.放入葱丝。9.淋上滚烫的橄榄油。10.倒入生抽。

三、清蒸鮰鱼的做法?

1、将生姜切成条状,大葱切成条状备用

2、将准备好的鮰鱼片洗净控水

3、在锅中烧一盆水备用

4、接下来将准备好的生姜条和葱条放入鱼身上面,再放一部分到鱼的下面,这样能够很好的入味

5、倒入适量的生抽,要沿着鱼身慢慢倒入,基本上要侵入鱼的每个部位,这样能够起到很好的腌制效果

6、这时在煮好的热水上放一个架子,将装盘的鱼放到架子上

7、盖上锅盖,大火清蒸8分钟

8、8分后打开锅盖,将清蒸好的鱼拿出

9、这时把炒锅洗净,倒入适量的油,把油烧熟,然后沿着鱼身,将油缓慢浇到上面,会闻到很香的味道,完成这最后一步就可以实用了

四、清蒸鮰鱼的正确方法?

材料:鮰鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐等。

1、首先我们需要把鮰鱼的内脏去除掉,然后用清水把鮰鱼清洗干净备用。

2、接着我们需要把清洗干净的鮰鱼用盐、姜片、料酒腌制十几分钟,这样子可以去除掉鮰鱼的腥味。

3、我们把腌制好的鮰鱼放在蒸锅上面,大约蒸十几分钟就可以出锅了,根据自己的喜好在出锅前撒上葱花或者香菜。

五、清蒸鮰头鱼蒸多久?

15分钟左右。

清蒸鮰头鱼步骤1

红辣椒洗干净后去籽,切丝,备用

步骤2

大葱洗干净后先刨两半,再切丝,姜洗净,切成姜片

步骤3

切好的红辣椒丝和一半大葱丝用温开水泡着,待用

步骤4

把另一半大葱丝和姜片放碗里,待用

步骤5

鱼提前从冰箱里拿出来解冻,用剪刀在两边鱼肚子上剪3刀,不剪断

步骤6

剪去鱼身上的这个玩意,应该叫鱼鳍吧!

步骤7

盘子里铺上葱丝姜片,再放鱼,鱼身上再放上葱丝姜片,放冰箱里30分钟再拿出来

步骤8

蒸锅里水开了,把鱼放蒸锅里蒸10分钟

步骤9

蒸10分钟后再焖5分钟,用夹子把鱼盘夹出来

步骤10

倒去蒸出来的水

步骤11

夹掉葱丝姜片

步骤12

把鱼夹到另一个盘里摆好,把泡好的红辣椒葱丝挤去水分,铺在鱼身上

步骤13

锅烧热后给油,烧到油冒烟就好了,就倒进装鱼的盘里

六、清蒸鮰鱼多长时间?

清蒸鮰鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说,鱼的大小在500克到1千克之间,蒸制时间为10-15分钟。如果鱼比较大,可以适当延长蒸制时间,但不要超过20分钟,否则鱼肉会变得过干。在蒸制前,可以在鱼身上切几刀,这样可以让鱼更容易入味。同时,在蒸制过程中可以加入一些葱姜蒜等调料,提升鱼的口感。总之,清蒸鮰鱼的时间要根据实际情况进行调整,以保证鱼肉的鲜嫩和口感。

七、清蒸黑鮰鱼的制作方法?

清蒸鲈鱼的做法:

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

八、清蒸鮰鱼如何在盘中摆造型?

清蒸鮰鱼可以通过以下步骤在盘中摆造型:首先鱼要去鳞、头、鳍和内脏,然后将鱼沿着脊椎剖成两片,放入盘中。接着在鱼肉上轻切几刀,切出魚肉的蓋片狀,撒上少許蔥姜蒜,淋醬油和花雕酒,再蒸十到十五分鍾。最后,可以根据个人喜好在盘中摆上青红椒丝和香菜叶,让整个盘子看起来更加美观。因为清蒸鮰鱼是一道凸显其色香味美的鱼肴,摆造型能更好地突现其精美品质和视觉效果。

九、清蒸江鮰怎么做?

制作方法

准备材料: 主料江豚鱼1条,沙虾200克,白贝250克,白萝卜200克,炸蒜子200克,浓汤300克,火腩25克。配料葱花少许,精盐适量,生粉少许。

制作步骤:将江豚鱼切成厚件,白萝卜切成条状;将江豚鱼用盐腌制一会儿,再加少许生粉;然后烧热锅,将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄;再倒入浓汤、炸蒜子、火腩,直接焖煮至5分钟,收汁;最后加入沙虾、白贝,继续焖至5分钟左右便可。

十、清蒸叉尾鮰做法?

清蒸叉尾鮰主料:叉尾鮰适量,辅料蒜头适量,姜适量,豆鼓适量,芫茜适量,葱适量,淀粉水适量

1.将叉尾鮰洗干净,用刀划整齐的口子。

2.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。

3.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。

4.烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

5.把香菜,葱末撒在鱼。

6.在淋上烧滚的油就可以啦。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/hbc/716579.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。