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红烧小鱼的做法? 红烧小鱼干做法?

2024-02-23 11:57:58湖北菜1

一、红烧小鱼的做法?

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。

2、把调料准备好,洗干净,葱、红辣椒切成段,蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐,开大火锅中油烧热,放在锅中煎,不容易粘。

4、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猪油,大火烧开。

7、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。

二、红烧小鱼干做法?

红烧小鱼干是一道美味可口的传统菜肴。以下是一种简单的做法:

所需材料:

- 小鱼干

- 生姜

- 大葱

- 蒜瓣

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 植物油

步骤:

1. 准备工作:将小鱼干洗净,并将生姜切成片状。大葱切成段,蒜瓣切碎备用。

2. 炸小鱼干:热锅中倒入足够的植物油,待油温达到适中时,将小鱼干放入锅中炸至金黄色并变脆。将炸好的小鱼干捞出并沥干备用。

3. 炒香调料:在另一个锅中加入少量植物油,倒入生姜片、大葱和蒜瓣,以中火炒香。

4. 加入调味料:在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐,根据个人口味调整。搅拌均匀后加入适量清水。

5. 煮至浓稠:将调料煮沸后,放入事先炸好的小鱼干,再次搅拌均匀。转小火炖煮约10-15分钟,直到汤汁浓稠。

6. 装盘:将红烧小鱼干倒入盘中,撒上葱花或香菜进行装饰。

现在您可以品尝美味的红烧小鱼干啦!这是一道非常开胃的菜品,适合作为下饭菜或下午茶的小吃。祝您用餐愉快!

三、红烧小鱼家常做法?

食材清单

小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/12

小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料

2/12

锅中多到点香油、这样煎鱼时不容易糊

3/12

在放姜片、煎至姜香味

4/12

这样一条一条的铺平中小火慢慢煎

5/12

煎至一面金黄色、在翻面

6/12

两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

7/12

在加入适量料酒和醋

8/12

少许白胡椒粉和糖、生抽

9/12

在加适量的清水、放少许红烧酱油上色

10/12

大火烧开、转小火焖一下

11/12

放少许味精调味撒上葱花和香菜即可

12/12

装盘、你別看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃

四、红烧小鱼的家常做法?

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。

2、把调料准备好,洗干净,葱、红辣椒切成段,蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐,开大火锅中油烧热,放在锅中煎,不容易粘。

4、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猪油,大火烧开。

7、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。

五、油炸小鱼红烧的做法?

1、小鱼去掉肠子和鱼鳞,洗净备用;将姜、葱洗净切好备用;将香菜洗净切好备用。

2、锅中倒入适量菜籽油,烧至锅冒烟,这样煎鱼就不会粘锅。

3、小鱼倒入锅中;两面煎至金黄,让鱼刺变酥,这样小鱼就可以全部吃下,是补钙的好方法。

4、加入切好的姜沫;加入适量豆瓣酱;加入适量水焖一会;加入切好的葱;加入适量麻辣鲜。

5、最后加入适量酱油;加入切好的香菜;加入适量食盐;起锅

六、红烧淮河小鱼的做法?

冷锅中直接放入洗干净的杂鱼,记住,是冷锅下凉鱼,不仅不粘锅,还最大程度的保住了鱼肉的鲜美。

待鱼皮煎至微微泛黄,可加入少许豆油,翻面,直至两面金黄,盛出来待用。

大火倒油加入大蒜、葱段爆香,放入煎好的杂鱼,再根据口味添加食盐、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒。翻炒后加入温水,焖煮10分钟。

小火收汁儿,撒上香菜,装盘即可。

七、红烧小鱼干的做法?

红烧小鱼干是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

所需材料:

- 小鱼干:适量

- 生姜:3片

- 大葱:1根

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 白糖:适量

- 盐:适量

- 植物油:适量

操作步骤:

1. 准备工作:

- 将小鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时,以去除泥沙和异味。

- 生姜切成片,大葱切成段备用。

2. 炒制小鱼干:

- 锅中加入适量植物油,烧热后加入姜片略煸炒出香味。

- 加入小鱼干翻炒均匀,待小鱼变色变脆。

- 加入少许料酒继续翻炒均匀。

3. 调味:

- 倒入足够的开水,盖住小鱼干。

- 加入适量的生姜片、大葱段、料酒、酱油、白糖和盐。

- 调成适口的味道,注意酱油和盐的用量。

4. 煮制:

- 切换到中小火慢炖煮约15-20分钟,让小鱼干更入味。

- 定期翻拌以免粘锅,并确保调料均匀渗入小鱼干。

5. 上桌:

- 等待汤汁收浓至少量后即可关火。

- 盛出小鱼干和调料,将其摆放在盘子中,并倒入少量的红烧汤汁。

这样一道香喷喷、色香味俱佳的红烧小鱼干就完成了!建议搭配米饭或者作为下酒菜享用。祝您做菜愉快,美味享用!有任何问题,请随时提问。

八、红烧小鱼仔的家常做法大全?

用料:小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量

做法:

1、首先,把辅料切好,备好。然后放入锅中,加点盐炒熟

2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒

3、分钟左右就可以出锅咯,香喷喷的鱼仔出来了。

九、红烧小鱼仔最正宗的做法?

用料

小鱼仔 7-8条

老抽 2勺

盐 少许

糖 少许

松茸鲜 1袋

葱姜蒜片 少许

做法步骤

1、准备好食材,洗净备用。

2、锅热后倒入适量油,将葱姜蒜倒入翻炒起香。

3、接着将小鱼仔倒入煸炒变色。

4、煸炒变色后倒入适量老抽。

5、少许糖起鲜。

6、少许盐调味。

7、接着倒入适量的水再倒入适量清水。

8、开大火烧开。

9、最后倒入一袋松茸鲜就可以起锅

十、小鱼会吃小鱼吗?

如果是肉食性的小鱼,他们会非常喜欢吃小鱼的,让它们快速长大,这里的肉食性小鱼,热带鱼中有罗汉鱼,地图鱼,金龙鱼和银龙鱼,海鱼中有黑鱼,鲈鱼,黑雕,它们即使是幼鱼也同样吃小鱼苗,比它们小的鱼,他们只有吃小鱼小虾才能够迅速的长大,最后,成长为大型的肉食性鱼类。

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