红烧小鱼的做法? 红烧小鱼干做法?
一、红烧小鱼的做法?
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。
2、把调料准备好,洗干净,葱、红辣椒切成段,蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐,开大火锅中油烧热,放在锅中煎,不容易粘。
4、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,煸香2中的调料。
6、调料煸出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猪油,大火烧开。
7、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。
8、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。
二、红烧小鱼干做法?
红烧小鱼干是一道美味可口的传统菜肴。以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 小鱼干
- 生姜
- 大葱
- 蒜瓣
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 植物油
步骤:
1. 准备工作:将小鱼干洗净,并将生姜切成片状。大葱切成段,蒜瓣切碎备用。
2. 炸小鱼干:热锅中倒入足够的植物油,待油温达到适中时,将小鱼干放入锅中炸至金黄色并变脆。将炸好的小鱼干捞出并沥干备用。
3. 炒香调料:在另一个锅中加入少量植物油,倒入生姜片、大葱和蒜瓣,以中火炒香。
4. 加入调味料:在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐,根据个人口味调整。搅拌均匀后加入适量清水。
5. 煮至浓稠:将调料煮沸后,放入事先炸好的小鱼干,再次搅拌均匀。转小火炖煮约10-15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 装盘:将红烧小鱼干倒入盘中,撒上葱花或香菜进行装饰。
现在您可以品尝美味的红烧小鱼干啦!这是一道非常开胃的菜品,适合作为下饭菜或下午茶的小吃。祝您用餐愉快!
三、红烧小鱼家常做法?
食材清单
小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/12
小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料
2/12
锅中多到点香油、这样煎鱼时不容易糊
3/12
在放姜片、煎至姜香味
4/12
这样一条一条的铺平中小火慢慢煎
5/12
煎至一面金黄色、在翻面
6/12
两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。
7/12
在加入适量料酒和醋
8/12
少许白胡椒粉和糖、生抽
9/12
在加适量的清水、放少许红烧酱油上色
10/12
大火烧开、转小火焖一下
11/12
放少许味精调味撒上葱花和香菜即可
12/12
装盘、你別看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃
四、红烧小鱼的家常做法?
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。
2、把调料准备好,洗干净,葱、红辣椒切成段,蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐,开大火锅中油烧热,放在锅中煎,不容易粘。
4、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,煸香2中的调料。
6、调料煸出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猪油,大火烧开。
7、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。
8、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。
五、油炸小鱼红烧的做法?
1、小鱼去掉肠子和鱼鳞,洗净备用;将姜、葱洗净切好备用;将香菜洗净切好备用。
2、锅中倒入适量菜籽油,烧至锅冒烟,这样煎鱼就不会粘锅。
3、小鱼倒入锅中;两面煎至金黄,让鱼刺变酥,这样小鱼就可以全部吃下,是补钙的好方法。
4、加入切好的姜沫;加入适量豆瓣酱;加入适量水焖一会;加入切好的葱;加入适量麻辣鲜。
5、最后加入适量酱油;加入切好的香菜;加入适量食盐;起锅
六、红烧淮河小鱼的做法?
冷锅中直接放入洗干净的杂鱼,记住,是冷锅下凉鱼,不仅不粘锅,还最大程度的保住了鱼肉的鲜美。
待鱼皮煎至微微泛黄,可加入少许豆油,翻面,直至两面金黄,盛出来待用。
大火倒油加入大蒜、葱段爆香,放入煎好的杂鱼,再根据口味添加食盐、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒。翻炒后加入温水,焖煮10分钟。
小火收汁儿,撒上香菜,装盘即可。
七、红烧小鱼干的做法?
红烧小鱼干是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 小鱼干:适量
- 生姜:3片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量
操作步骤:
1. 准备工作:
- 将小鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时,以去除泥沙和异味。
- 生姜切成片,大葱切成段备用。
2. 炒制小鱼干:
- 锅中加入适量植物油,烧热后加入姜片略煸炒出香味。
- 加入小鱼干翻炒均匀,待小鱼变色变脆。
- 加入少许料酒继续翻炒均匀。
3. 调味:
- 倒入足够的开水,盖住小鱼干。
- 加入适量的生姜片、大葱段、料酒、酱油、白糖和盐。
- 调成适口的味道,注意酱油和盐的用量。
4. 煮制:
- 切换到中小火慢炖煮约15-20分钟,让小鱼干更入味。
- 定期翻拌以免粘锅,并确保调料均匀渗入小鱼干。
5. 上桌:
- 等待汤汁收浓至少量后即可关火。
- 盛出小鱼干和调料,将其摆放在盘子中,并倒入少量的红烧汤汁。
这样一道香喷喷、色香味俱佳的红烧小鱼干就完成了!建议搭配米饭或者作为下酒菜享用。祝您做菜愉快,美味享用!有任何问题,请随时提问。
八、红烧小鱼仔的家常做法大全?
用料:小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量
做法:
1、首先,把辅料切好,备好。然后放入锅中,加点盐炒熟
2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒
3、分钟左右就可以出锅咯,香喷喷的鱼仔出来了。
九、红烧小鱼仔最正宗的做法?
用料
小鱼仔 7-8条
老抽 2勺
盐 少许
糖 少许
松茸鲜 1袋
葱姜蒜片 少许
做法步骤
1、准备好食材,洗净备用。
2、锅热后倒入适量油,将葱姜蒜倒入翻炒起香。
3、接着将小鱼仔倒入煸炒变色。
4、煸炒变色后倒入适量老抽。
5、少许糖起鲜。
6、少许盐调味。
7、接着倒入适量的水再倒入适量清水。
8、开大火烧开。
9、最后倒入一袋松茸鲜就可以起锅
十、小鱼会吃小鱼吗?
如果是肉食性的小鱼,他们会非常喜欢吃小鱼的,让它们快速长大,这里的肉食性小鱼,热带鱼中有罗汉鱼,地图鱼,金龙鱼和银龙鱼,海鱼中有黑鱼,鲈鱼,黑雕,它们即使是幼鱼也同样吃小鱼苗,比它们小的鱼,他们只有吃小鱼小虾才能够迅速的长大,最后,成长为大型的肉食性鱼类。
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