红烧边鱼的做法？ 红烧边鱼家庭做法？

一、红烧边鱼的做法？

步骤/方式一

红烧边鱼做法如下：

鳊鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣椒4、5个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，醋少许，老干妈豆豉（油）2勺，生粉适量

首先把鱼洗净，把里面的黑膜刮去、在鱼身上斜着划几刀。两面都要划、方便入味。

步骤/方式二

准备好所有辅料，葱切段，姜片、蒜拍碎，辣椒切段备用。

步骤/方式三

准备好半碗多水，加入生抽，蚝油，盐调匀备用，

步骤/方式四

把鱼沥干水分，在鱼表面涂上一层薄薄的生粉，

步骤/方式五

锅里烧热油，比平时炒菜多一点，油烧热后放鱼下锅煎中火三分钟左右，不要去随便翻动，三分钟后换另一面继续煎，两面表皮都要煎至有点发硬就可以了。

步骤/方式六

两边都煎好后，把鱼轻轻的划到一边，加入姜蒜辣椒煸香，

步骤/方式七

然后加入调好的酱汁开始烧鱼，

步骤/方式八

倒入酱汁后、加入少许料酒，醋下锅，放入葱白，老干妈豆豉（油）开始煮，大火烧开。

步骤/方式九

汤汁收干一半时，将鱼翻一面继续煮

步骤/方式十

等汤汁收至浓稠，还剩少量时就可以出锅了，

步骤/方式十一

把鱼盛入盘内，把剩下的汤汁淋在鱼身上，拿点葱花点缀即可。

二、红烧边鱼家庭做法？

步骤/方式一

红烧边鱼做法如下：

鳊鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣椒4、5个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，醋少许，老干妈豆豉（油）2勺，生粉适量

首先把鱼洗净，把里面的黑膜刮去、在鱼身上斜着划几刀。两面都要划、方便入味。

步骤/方式二

准备好所有辅料，葱切段，姜片、蒜拍碎，辣椒切段备用。

步骤/方式三

准备好半碗多水，加入生抽，蚝油，盐调匀备用，

步骤/方式四

把鱼沥干水分，在鱼表面涂上一层薄薄的生粉，

步骤/方式五

锅里烧热油，比平时炒菜多一点，油烧热后放鱼下锅煎中火三分钟左右，不要去随便翻动，三分钟后换另一面继续煎，两面表皮都要煎至有点发硬就可以了。

步骤/方式六

两边都煎好后，把鱼轻轻的划到一边，加入姜蒜辣椒煸香，

步骤/方式七

然后加入调好的酱汁开始烧鱼，

步骤/方式八

倒入酱汁后、加入少许料酒，醋下锅，放入葱白，老干妈豆豉（油）开始煮，大火烧开。

步骤/方式九

汤汁收干一半时，将鱼翻一面继续煮

步骤/方式十

等汤汁收至浓稠，还剩少量时就可以出锅了，

步骤/方式十一

把鱼盛入盘内，把剩下的汤汁淋在鱼身上，拿点葱花点缀即可。

三、梭边鱼红烧的做法大全？

 材料:

梭边鱼 2条

葱 3克

姜 5了

蒜5片 

老抽 1勺

红糖 5克

韭菜 10克

盐 适量

花生油 10克

红烧梭边鱼的家常做法:

1. 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。

2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。

3. 葱姜，花椒备用。

4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。

5. 倒入花生油。

6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。

7. 放入葱姜，花椒一起炒香。

8. 倒入酱油烹一下。

9. 加入适量的水。

10. 加入一勺红糖。

11. 加入蒜片。

12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。

13. 加盐调味，收汁即可出锅。

14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。

四、酒席红烧梭边鱼的做法？

主料:梭边鱼。辅料:黄酒、盐、姜片、花椒、海椒、冷锅鱼作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油。梭边鱼红烧步骤如下:

1.

梭边鱼一尾剖成三片,加黄酒、盐腌制5分钟;

2.

热锅下冷锅鱼作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢;

3.

把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟,即可关火;

4.

葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里,即可沾食鱼肉

五、红烧梭边鱼家常做法？

1.

主料：梭边鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

梭边鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

梭边鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将梭边鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的梭边鱼盛出备用。

6.

锅内留15克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将梭边鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品

六、川味红烧梭边鱼的做法？

食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，耗油适量。

1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。

2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。

3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，

4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。

5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。

七、红烧整条梭边鱼的家常做法？

梭边鱼1条、葱丝10g、姜5片、白酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精5g、植物油3勺。

步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

八、红烧梭边鱼的家常做法简单？

梭边鱼1条、葱丝10g、姜5片、白酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精5g、植物油3勺。

步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。

九、红烧梭边鱼做法的视频阿飞？

主料梭边鱼一尾

1、梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。

2、热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。

3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了。

4、葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。

5、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。

十、红烧梭边鱼炖豆腐的做法？

步骤/方法分步阅读

1/13

新鲜梭鱼去鳞去腮破肚洗净待用。

2/13

鱼身两面用刀改柳叶花刀。

3/13

鱼入开水锅中烫一下，要全身都烫到。

4/13

姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，葱切段。与大料，花椒，一起待用。

5/13

韭菜洗净切段待用。

6/13

炒锅点火入油烧热，入以上的香料爆香，入甜面酱煸炒。

7/13

加入一罐啤酒继续翻炒香料，再加入适量高汤或热水。

8/13

下入烫过的梭鱼进去。

9/13

新鲜北豆腐切一厘米左右的厚片。

10/13

豆腐片下入锅里一起炖。

11/13

边炖边调入盐，糖，味极鲜，醋。小火慢炖10-15分钟左右。

12/13

待汤汁变少，变粘稠时调入味精，洒入韭菜段。用汤汁浇一下。

13/13

出锅装盘即可。