鲟龙鱼做法？ 鲟龙鱼的做法？

一、鲟龙鱼做法？

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鲟龙鱼一条

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处理好后斩件，用1勺盐抓洗鱼身上粘液冲洗干净。

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准备10克姜丝

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老锅放油下姜丝炒香

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添加适量的水烧开，调1勺盐，半勺胡椒粉。

6.

将洗干净的鱼块放入锅中大火煮开

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汤表面会有黄色的是鱼油，以健康为主撇掉更好，汤也更清。

8.

汤继续煮八分钟，出锅前调少许米酒去腥增香。

9.

把香菜，葱花放入康宁汤锅里。

10.

煮好的鱼汤直接倒入即可

二、鲟龙鱼的做法？

芦笋炒鲟龙鱼柳

原料：芦笋150克 鲟龙鱼250克 美人椒30克

调料：盐8克 白糖3克 料酒8克 鸡粉6克 生粉6克 白胡椒2克 蛋清1个 色拉油1500克(约耗50克) 葱姜各5克 干红辣椒丝5克

制作：芦笋去掉老根，美人椒切成圈串在芦笋上，放入水锅中加入盐3克汆水后摆在盘中，鲟龙鱼切成1.5厘米见方的丁，加入蛋清 生粉 盐 鸡粉上浆后放入4层热的油锅中滑油后捞出，净锅上火葱姜辣椒丝炝锅放入鱼柳，烹饪料酒旺火翻炒放入调料 盐3克 白糖2克 鸡粉4克快速翻匀，勾芡即可出国装盘。

特点：鱼柳滑嫩 咸鲜微辣

双椒鲟龙鱼

原料：鲟龙鱼800克

调料：剁椒酱100克 黄金椒酱100克 小香葱50克 料酒30克

制作：鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后，切成0.8厘米厚的片摆在盘中，喷上料酒加上剁椒酱 黄金椒椒，旺火上笼蒸5分钟，撒小香葱激油即可。

特点：口味鲜辣 造型美

雀巢五彩鲟龙丁

原料：鲟龙鱼200克 黄红彩椒各30克 荷兰豆30克 紫甘蓝30克 葱姜各5克 色拉油1500克(约耗50克)

调料：盐8克 白糖3克 料酒8克 鸡粉6克 生粉6克 白胡椒2克 蛋清1个

制作：鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后，切成1.5厘米见方的丁，用生粉 蛋清加入盐2克 料酒3克 鸡粉2克腌制10分钟后备用，黄红彩椒 荷兰豆 紫甘蓝切成1.5厘米见方的丁汆水备用，净锅上火放入色拉油，烧至4成热下入鱼丁滑油捞出，葱姜炝锅放入鱼丁 黄红彩椒丁 荷兰豆 紫甘蓝旺火爆炒，烹饪料酒下入盐4克 白糖3克 鸡粉4克旺火翻炒炒至入味，勾芡装入雀巢中即可。

特点：色泽亮丽 做法新颖

三、红烧鲟鳇鱼的家常做法？

主料

鲟鱼1条

辅料

五花肉100g 肉皮100g

油20g 盐适量

糖1勺 草菇老抽1勺

生抽3勺 大葱10g

姜10g 大蒜7瓣

花椒适量 香菜1颗

红烧鲟鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。

3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。

4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。

5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。

6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成

四、鲟龙鱼处理做法？

方法/步骤分步阅读

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把鱼洗干净，拿刀把鱼背和两侧鱼鳞弄干净，清理内脏，锅烧开加适量清水。

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拿刀，在鱼头后面用一字花刀深至鱼骨，大葱切两段放在鱼身下，切好的姜片放在鱼身。

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撒上适量的米酒和胡椒粉，水烧开后把鱼在锅里，蒸八分钟，煮好后，拿鱼，把大葱挑掉。

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把葱姜丝铺在鱼身上，就做好了

五、柴火鲟龙鱼做法？

材料：鲟鱼，泡椒，泡姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，料酒，老抽，火锅底料，白糖，香醋做法：

1、鲟鱼洗净改刀切块。盆放水加盐，放入改好刀的鱼块，清洗，可以有效减少血水和腥味。清洗好的鱼块捞出备用。

2、鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、准备辅料：泡椒、泡姜或姜切小粒，蒜拍碎，火锅底料切一小块。锅中放油，煸炒辅料，炒出香味后，锅中加水。

4、锅中水开后，将腌制好的鲟鱼块放入锅中，炖煮10分钟。

5、10分钟后开始调味，根据锅中汤汁味道的咸淡开始调味，老抽少许上色，加入适量的盐，汤，香醋，继续炖煮10分钟。10分钟后出锅即可。

六、鲟龙鱼的家常做法？

步骤/方式1

鲟龙鱼洗净切块

步骤/方式2

准备葱，姜，小米辣，花椒，大料备用，郫县豆瓣酱

步骤/方式3

起锅烧油，放入备用调料炒香

步骤/方式4

加郫县豆瓣酱炒出红油

步骤/方式5

加入清水，大火烧开

步骤/方式6

放入鱼块，加盐，白糖，料酒，蚝油小火炖30分钟

步骤/方式7

收汁后盛出

七、红烧鲟龙鱼该怎么做？

材料鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量。

做法将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。

八、鲟龙鱼火锅的家常做法？

用料：鲟龙鱼 1500g、 姜 数片 、 胡椒粒 10颗 、 盐 适量 、 蔬菜 喜欢的就好

做法：1、处理过的鲟鱼皮用热水烫一下把表面那一层用刀刮掉，腌鱼料酒或白酒把鱼腌一下。

2、将鱼块放在干净的碗里面，倒入料酒和姜片，加入适量的盐腌制一会儿，腌制时间大概15分钟即可。

3、准备姜，蒜苗，芹菜切段，各种蔬菜，香菜必备。

4、重点来了，准备一包青花椒鱼调料，里面附带腌鱼包，干辣椒包。

5、菜籽油烧热后，放入姜，蒜苗，青椒鱼调料翻炒，炒香后加入矿泉水。

6、先放入鱼头鱼尾熬汤，再加入各种食材，调料有味道不用加盐，一锅好吃的鲟鱼火锅就做好啦。

九、蒜蓉蒸鲟龙鱼的做法？

食材用料

鲟龙鱼一条    蒜蓉适量

豆鼓酱适量   料酒适量

鱼露适量    酱油适量

盐适量    葱适量

胡椒粉适量

方法步骤

步骤1

鲟龙鱼，头尾可拿来煎下煲豆腐汤，身上切段用盐胡椒粉拌匀在碟子上铺好

步骤2

蒸5分钟，这种鱼中间是脆骨，很适合怕刺滴童鞋们

步骤3

豆鼓酱和蒜蓉，料酒，盐，鸡精拌匀

步骤4

均匀淋到蒸好的鱼上，撒红椒丝和芹菜，淋滚油上菜

十、清蒸鲟龙鱼的最佳做法？

1、主料：鲟鱼1500克。

2、辅料：葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克。

3、做法：

（1）鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。

（2）蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。

（3）倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，生抽，味极鲜调成汁，淋在上面，撒上葱丝和香菜即可