海参怎么做既好吃又营养？

海参是滋补性温类食品，做菜和熬粥都可以。只是要起到好的营养作用，还得是野生的海参。即食海参的作用要小很多，养殖的那种更不要吃，人工喂养添加剂和饲料已经完全不是滋补品了。给你推荐些食谱吧

1：小米海参粥

料：泡发好的海参、小米、葱姜、调味品。

1、锅中放水，水开后放入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 最后放胡椒粉和葱花调味。

2：蜂蜜海参：

做法：做法：每天早上将海参蒸熟，搭配适量蜂蜜蘸着吃。

海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，这种吃法能够最大程度的保留海参的营养价值不流失，容易操作，海参和蜂蜜同食，还有美容养颜的功效这种吃法最有利于时间不充裕的人

3：海参蒸蛋：

做法：将海参和少量木耳一同切碎，放入已经搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，可以依据个人口味加入少许蜂蜜，海参鸡蛋羹的滋阴养血效果非常好，女性食用相当不错哦。

这个之前在朋友圈里也分享过，即营养又简单美味

4：海参粥

海参粥作为营养早餐非常适合，在做海参粥之前，我们要先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，可以根据个人口味加入少量的盐和糖调味，再加入少许的姜丝，接着熬5分钟之后就可以出锅啦。这种做法即保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用，海参柔软容易消化吸收， 也不会伤胃。

5：凉拌海参：

清淡爽口的海参是非常受欢迎的，将发制好的海参用凉水清洗干净，切成薄片或丁条，再加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜一同拌匀即可，一道清淡爽口、柔脆滑嫩的凉拌菜是盛夏的美味。

6：海参花胶滋补汤

没有任何技巧,先熬鸡汤,在把海参花胶红枣一起放入小火熬30分钟（最低30分钟,越久越入味）枸杞最后放.煲好后可加点盐调味,鸡精就不用了.汤虽然看起来很油,喝起来完全不会的

7：海参虾仁干贝粥的做法

准备好主料：海参、虾仁、干贝，先煮米，加适量水煮30分钟，把主料切丁，粥好后加入主料和姜丝，煮5分钟即可，最后撒入葱花和盐

8:简单版红烧海参

主料：海参：4只 ，红绿椒各1个，葱白2根，水淀粉少放

1. 油热后，下椒条爆炒，2.然后把切好的海参入锅继续翻炒，3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可

9：清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法： 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜 洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

10：海参木耳烧豆腐。

保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素

的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。

原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法：

1、豆腐洗净，切块状。

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

11. 海参焖笋鸡。

主料：鸡脯肉。

辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹制方法：

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

12. 木耳海参汤。

主料：水发海参。

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹制方法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

特点：养阴润燥、鲜咸营养。

红枣海参炖鸡汤

有别于在炉火上滚煮，蒸炖的汤头特别清醇鲜美。海参高蛋白质，低脂肪，低胆固醇，胶质丰富，与干贝、红枣、枸杞、及全鸡在蒸炉以100度炖煮萃出精华，且两小时过程完全无须加水或顾火，十分方便。是非常适合女性补血养颜，长辈补气的养生炖汤。

准备材料。干贝用半碗水泡软。枸杞及红枣洗净。母鸡胸腔里的内脏组织要彻底清干净。

2. 海参对半剖开，去肠子，洗净。3. 蒸盘放进海参及青葱段。4. 进蒸炉以90度煮3分钟川烫海参。海参取出备用。

所有材料放进汤锅，泡干贝水也一同倒进汤锅。锅子注水至盖满全鸡。

6. 汤锅不加盖子，进蒸炉以100度炖煮2小时。

7. 2小时后将汤锅取出。浮在表面满满的红枣及枸杞，充满新年的喜气！

8. 干贝的鲜、红枣枸杞的甜、与全鸡的精华溶合，味道浓郁，不用加盐巴便非常够味！料多又养生的鸡汤，小孩跟长辈皆适合！

海参蛋花汤

海参无需解冻直接切小片片，小葱切花花，打一个鸡蛋蛋搅匀备用，锅内放水水烧开，放入海参参煮一分钟，倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状，撒入葱花花搅出香味，放适量盐盐调味，最后滴一滴香油油提味儿即可

海参焖土鸡（降血糖）

1.球参飞水切片 2.土鸡切块备用

3.热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香（将大葱捡出来，也可以先炒大葱）

4.待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟

5.待鸡六成熟的时候放入海参，继续焖6.收汁，下盐，生抽调味，起锅撒点葱碎（可以省略）