黄瓜鱼炖豆腐做法大全？

一、黄瓜鱼炖豆腐做法大全？

步骤1

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：1

黄瓜鱼清洗干净，切块后用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右

步骤2

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：2

豆腐一块

步骤3

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：3

清洗干净后切成小块

步骤4

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：4

油锅烧至八成热时放入黄瓜鱼，煎至两面金黄

步骤5

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：5

加入水和豆腐

步骤6

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：6

大火猛煮至汤色奶白

步骤7

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：7

出锅前加准备好的葱花

步骤8

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：8

出锅、装碗

步骤9

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：9

撒入胡椒粉，滴入麻油就可以上桌、吃起

二、葛鱼炖豆腐做法大全？

葛鱼适量

北豆腐适量

辅料

大葱适量

姜片适量

配料

盐适量

1. 将葛鱼宰杀洗净，沥干水分。

2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

6. 大火将水烧沸。

7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

10. 出锅撒入香葱段即可。

三、光鱼炖豆腐的做法大全？

具体做法如下:

步骤1

准备好食材，光鱼6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。

步骤2

鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

步骤3

平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。

步骤4

鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。

步骤5

加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。

步骤6

再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。再加入香菜提味，这个菜就做好了。

成品图如下:

四、龙鱼炖豆腐的做法大全？

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，龙利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 龙利鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可

五、酸菜鮰鱼做法大全？

　1原料。

　　2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

　　3把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。

　　4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

　　5鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

　　6鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

　　7片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

　　8鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

　　9酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

　　10锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

　　11放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

　　12大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。

　　13锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

　　14过滤鱼汤倒碗中。

　　15锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

　　16花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

　　17油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

六、鮰鱼炖羊肉的做法？

准备材料：鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量

1、羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开。

2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮。

3、鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鱼均匀涂抹一层淀粉备用。

4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要。

5、将裹上淀粉的鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。

6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用。

7、鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。

8、加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。

9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟。

10、大火收汁装盘，撒葱花或者小油菜点缀即可食用。

七、鱼籽炖豆腐东北做法大全？

配料:

鱼籽200g、北豆腐一块、辣椒酱两勺、盐适量、香菜几根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒一勺、味极鲜一勺、油适量

烹饪步骤:

1.鲤鱼籽一块，洗去血水

2.大豆腐一块，切成小块

3.油锅内将豆腐煎至两面金黄

4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

5.鱼籽放油锅内炸

6.炸至金黄盛出

7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

11.出锅装盘，撒香菜

八、板鱼炖豆腐做法大全集？

板鱼炖豆腐做法如下：

1/7

板鱼洗净切块，豆腐切块大小适中即可。

2/7

葱姜蒜切好备用。

3/7

起锅烧油，放入准备好的葱姜蒜爆锅，炒出香味，上色即可。

4/7

锅里倒入切好的鱼，适当翻炒后，放入适量水，盐，鸡精，料酒，蚝油，放入适量黄豆酱。。

5/7

放入切好的豆腐，再加入适量水。盖上锅盖炖五分钟。

6/7

烧至豆腐入味，最后撒上葱花香菜。

7/7

（日常在家里就是这么做的，如果想添加蔬菜，易熟的和豆腐一起入锅，不易熟的和鱼一起入锅。）

九、清江鱼炖豆腐豆芽做法大全？

主料:清江鱼一条，内酯豆腐一盒，熟花生米适量，绿豆芽适量

辅料:食用油，盐、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、葱、香菜、白酒、蒜各适量，蛋清一个。

做法:

1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。

2、内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。

3、焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。

4、炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。

5、接下来倒入热水，盐，老抽大火煮开。后改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中，改中火煮2分钟。

6将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。

十、整条鮰鱼的做法大全？

食材：鮰鱼一尾、金华火腿、春笋、香菇、豌豆、香菜　　调料：奶油、猪油、绍酒、精盐、鸡油、味精、葱、姜末、胡椒粉、白糖、水团粉、鸡清汤　　做法：　　

1.鮰鱼初加工后，剁成5厘米宽的鱼块，洗净；在腰盘中，按刀品将鮰鱼块码成原鮰鱼形，用盐、酒、姜、葱腌渍。　　

2.姜葱炝锅，加鸡清汤烧沸，浇在鱼身上，入笼屉蒸透。　　

3.火腿、春笋、香菇切成豌豆大的丁，香菜洗净。　　

4.煸炒三丁，加入鸡清汤和滗出的鮰鱼汤，调咸鲜味，勾流芡。　　

5.汤汁浇在鱼身上，用香菜围边,就可以了。