藕汤是先放盐还是后放盐？

一、藕汤是先放盐还是后放盐？

莲藕排骨汤不可以先下盐

莲藕排骨汤

菜谱简介 有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

做法

1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

二、玉米排骨汤先放盐还是后放盐？

排骨玉米汤的做法中,可以在烹制过程中逐步放盐,而不是在一开始就放。这是因为高温可以杀死食物中的细菌和病毒,使食物更加安全。同时,逐步放盐还可以让食物更好地溶解,提高汤的口感。建议根据个人口味和食材的质地,逐渐增加盐的用量。

最后,建议在汤煮好后放置一段时间,让盐慢慢融化,使汤的口感更加鲜美。

三、煮藕先放盐还是后放盐？

莲藕排骨汤是很多人心中所爱，但是很多人碰到这样一个问题，放盐的顺序弄错了，导致整个汤不入味，下面就和我一起揭晓正确的步骤

准备食材：肋排2根、莲藕4节、葱姜蒜少许、陈皮、花椒、胡椒粉、枸杞、还有食盐

第一步：先把新鲜的肋排清洗干净后，剁成小段，然后起锅倒水，下入排骨，然后把生姜切成几个小片，放入锅中，再倒入少许料酒，然后开大火煮开焯水

第二步：把新鲜的莲藕洗净后刮去外皮，再清洗干净后切成块状备用，葱姜蒜切段备用

第三步：在炖锅中依次放入处理好的排骨、姜蒜、切好的莲藕、陈皮、枸杞、花椒，然后再倒入没过排骨的清水，盖上盖。大火煮开，然后转小火慢炖

第四步：出锅前再撒适量盐，搅拌均匀，最后撒一小撮葱花即可食用

莲藕最后出锅的时候再放盐才是正确做法！

四、卤排骨先放盐还是后放盐？

卤排骨要先放卤料，卤制八分熟，然后放盐

五、清炖排骨先放盐还是后放盐？

清炖排骨是煮开后准备吃了再放盐，这样比较鲜嫩。

六、排骨藕汤什么时候放盐？

可以在要上桌前放盐

排骨藕汤做法

原料：排骨，莲藕，胡萝卜，料酒，盐，芹菜少许，姜

做法：

一、将排骨焯水，放入料酒和姜，洗净沥干备用

二、清洗莲藕，胡萝卜，削皮。滚刀状备用

三、排骨，莲藕一起放入砂锅煲，放料酒，三十分钟后放胡萝卜，直至汤好

四、加少许盐调味，出锅

七、肉饼汤是先放盐还是熟了放盐？

肉饼汤是熟了之后才放盐，因为如果先放盐的话，很容易使肉饼汤出锅的时候过咸，这样吃着一个是不健康，口感也不是很好，所以肉饼汤要熟了之后再放盐，这样的话很容易掌握咸淡，并且吃起来可以根据自己的口感去放盐，而且出国之后再放盐，对人体健康也是有好处的

八、炖猪蹄汤，先放盐，还是后放盐？

如2楼兄弟所说，2者是矛盾的，但是为了保证炖出来的味道，我一般先放胡椒，姜，大料和少量盐先炖，起锅的时候在放适量盐就可以了。胡椒的是关键中的关键切记，切记

九、煲汤是先放盐还是后放盐？

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

煲鸡汤方法——

注：

食材准备：母鸡500克、当归12克、姜1块

辅料准备：枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量

1、准备材料；

2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净；

3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲2－3个小时。

（注：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要打开盖子，免得“跑气”了的汤就失去了原汁原味）；

4、煲好后，夹去葱结，放入枸杞；

5、调入适量盐和鸡粉即可；

（注：盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子，这样不只味道全都进去了，而且汤味更浓。）

参考资料来源：

人民网-早加盐、汤大沸…煲汤的这些误区你中招了吗？

人民网-这5个妙招让你煮出香浓美味又有营养的鸡汤

十、电砂锅炖排骨先放盐还是后放盐？

先说答案，在排骨炖的中间加盐最好。

加盐过早会导致：1、营养流失大。2、控盐不利，因为时间越长，盐溶入食材越多，但吃起来盐味不足，过早加肯定摄入更多盐。3、盐加早了容易使蛋白质凝固，吃起来肉变老，发硬。

但如果排骨炖好了再加盐则盐无法充分溶入肉里，肉吃起来没有味道。

个人经验，如果可以最好在炖的中间加盐可以兼顾这些问题。