藕王腊排骨汤锅做法? 排骨藕王汤的正宗做法?
一、藕王腊排骨汤锅做法?
食材
藕 2节
土豆 2个
胡萝卜 1根
玉米 1根
白芸豆 随意
姜 2片
盐
味精
腊排骨汤锅的做法
步骤 1
开水泡白芸豆
步骤 2
淘宝买的烟熏腊猪脚排骨清水浸泡10分钟去血水
步骤 3
泡了洗干净切小块
步骤 4
腊排骨和猪脚在清水煮五六分钟去盐分,排骨捞到高压锅,玉米、藕、胡萝卜、土豆切坨坨尽量大点不然土豆容易煮散,放两片姜,家里有白芸豆泡了10几颗也扔进去一起炖,高压锅蹄筋的模式煮,煮好加点味精和盐,就可以当汤锅吃,还能涮菜。用青椒酱+葱花当蘸料味道很巴适
二、排骨藕王汤的正宗做法?
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
操作关键:
下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。
要点:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
三、洪湖藕王腊排骨最正宗的做法?
先将猪排骨洗干净,冷水下锅煮开,撇去血水浮沫,捞出骨头控干备用。
五花肉切大块下锅小火煸炒到出油,然后再下排骨煸炒,加一点盐。下生姜块,八角两颗,桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄,下一勺黄酒或者白酒增香去腥。
然后加入足量的开水,大火沸煮,只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里,罐底放小葱节一把,慢火炖煮一小时,将煮烂的小葱节捞出,再加入莲藕块,继续炖煮一小时,香气会弥漫到全村。
到莲藕用筷子很容易戳穿,骨头上的肉已经松软,汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味,喜欢小葱的再加一把葱花更香。
四、藕王排骨汤怎么做?
材料: 1 优质软排,2 莲藕 3 姜 4 葱 5料酒 6 醋
第一步:排骨用冷水浸泡半小时,(这是去除血水)
第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨煮开,拿出来洗干净(主是去腥)
第三步:锅放水先放排骨再放莲藕,这时候要把盐和味精放上,一定要小火慢炖,大概半个多小时就行了,炖时间长了不好吃,出锅放点葱花就完美结束啦!
五、排骨藕汤的正确做法,排骨藕汤怎么炖?
原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。
步骤:
1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;
2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;
操作关键:
下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。
要点:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
六、排骨藕汤做法?
原料:排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法步骤:
第1步、排骨洗净泡去血水。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、大火烧开,撇去浮末,继续煮三到五分钟,煮出血水。
第4步、焯水后洗净放入砂锅。
第5步、玉米和莲藕切块。
第6步、放入砂锅中。
第7步、准备炖料
第8步、大火烧开。
第9步、转小火煲炖半个小时
第10步、用盐和酱油稍微调味
第11步、排骨炖莲藕。
分
七、排骨藕汤用什么排骨?
排骨藕汤用猪身上的龙骨,就是颈椎那部分的排骨炖藕汤最适合,龙骨清洗干净焯水处理好以后炖出来的汤奶白色,而且龙骨的肉吃起来细嫩口感好,龙骨的价值比肋排骨便宜的多,肋排骨适合做糖醋排骨,孜然排骨,红烧排骨,炖汤还是筒子骨和龙骨最好
八、腊骨头藕汤,怎样熬出雪白的藕汤?
就看她能不能熬出雪白的藕汤。
2,继续小火熬煮一小时用藕熬汤是藕做菜中的一大特色、盐少许: 姜一块: 1,大火烧开。3,加入锅中。相信咱们今天分享过熬藕汤的技巧后,而真正正宗地道的藕汤应该是雪白的。腊骨头一段(削完腊肉后剩下的腊骨头),加足量水,大家人人都能做一个巧煮妇、藕用刀快速劈成小滚刀块,和腊骨头一起放入砂锅、小葱一把、转小火慢炖2个小时、巧媳妇儿了、白胡椒粉少许 制作过程、姜切片,在湖北,讲究说看一个媳妇儿做菜好不好,厨艺不佳的熬出的藕汤通常都是红褐色的、藕750克 准备调料、腊骨头洗净表面浮尘九、腊排骨炖藕做法王刚?
食材:腊排骨500克,莲藕1节,生姜3片,花生1把,食盐少许;
腊排骨炖莲藕王刚做法流程:
第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上几片生姜,焯烫,滚开5分钟后,捞出用温水冲洗干净,控水待用;
第二步,莲藕一节,削去皮,清洗干净,切成块,放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡,花生准备出适量,淘洗干净后滤水;
第三步,将焯过水的排骨放入锅中,同时加上足够多的清水,花生也放入锅中,大火锅开后,转小火炖煮,40分钟的时间,用筷子插入排骨中无血水冒出;
第四步,这个时候将莲藕从水中捞出,迅速放入排骨汤中一同炖煮,继续煮半个多小时的时间,莲藕变得软烂,就说明这汤炖熟了;
第五步,打开锅盖,加上点食盐调味,继续煮几分钟,让其入味,关火后,出锅撒上葱花,即可,腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。
十、排骨藕汤怎么过夜?
排骨藕汤,想要过夜,首先,我们可以把排骨藕汤盛在一个容器里面,然后放置到冰箱中过夜即可,如果自己的家里条件允许,我们可以把排骨藕和汤分离,再进行冷藏,如果是冬天,排骨藕汤也可以直接放置到煲汤煲中进行保存,但是一定要记住,把煲汤宝的电断掉
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.