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排骨莲藕马蹄还可以放什么药材去煲?

2024-03-16 05:14:09湖北菜1

【莲藕排骨汤做法一】  做汤配料:  排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。  制作过程:  1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;  2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;  3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。  【莲藕排骨汤做法二】  做汤配料:  排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。  制作过程:  1.先将章鱼干用温水泡20分钟;  2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;  3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;  4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。  【莲藕排骨汤做法三】  做汤配料:  猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。  制作过程:  1.将排骨洗净斩成块;  2.莲藕刮衣切片;  3.薏米洗净备用;  4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;  5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;  6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;  7.视莲藕已软加入调味即可食用。本汤营养:  1.猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。  2.莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于便秘、肝病、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。  3.薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

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