辣椒炒肉五花肉怎么切？

一、辣椒炒肉五花肉怎么切？

1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。

但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。

二、辣椒炒肉五花肉要去皮吗？

不需要

不需要去皮。辣椒炒肉五花肉时，辣椒皮中含有营养成分，去掉后会很不好吃。而且，去皮炒五花肉、炒辣椒，炒出来的香味会特别香辣可口。因此，不需要去皮。

步骤如下：

除了准备螺丝椒和五花肉之外，还要准备葱姜蒜，分别切好待用。

注意了：螺丝椒不要切得太小，切滚刀块，这样做出来吃着才有感觉，不建议用厚皮青椒，这种的话辣度不够也不太香，口感也不怎么好，厚皮青椒适合做虎皮青椒、青椒肉丝都很不错。五花肉建议去皮这样炒不易炸锅，熟练操作或者爱吃肉皮就不去，切成薄薄的片，如果刀不够锋利，可以把肉放冰箱里冷冻定型，只要可以切得硬度就好了，不要冻成石头了，刀够锋利的话，直接切成薄片，记住要薄。

还有不建议腌制五花肉，因为后面要煸炒出油脂，时间稍微有一点点长，那么有腌料的话长时间煸炒会糊，锅面上会附着黑色物质，影响成品质量。

炒锅内不加油，把螺丝椒倒进锅内，小火煸一煸，煸的时候还可以用锅铲压一压，炒到稍微打蔫，螺丝椒表皮有一点虎皮色的状态，这时候已经可以闻到香味了。

盛出螺丝椒后，锅里加少许油润锅，油温烧热后倒入五花肉，翻炒均匀调小火煸炒，煸出一些油脂后放入葱姜蒜翻炒，激发出香味。

再放入少许老抽翻炒上色，这个时候把螺丝椒倒进来，加入生抽、盐，大火翻炒均匀既可出锅。

一份香气扑鼻的辣椒炒肉做好了，有这道菜每次都能多吃一碗米饭，简直太好吃了。

三、五花肉如何炒辣椒？

食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；

2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；

3、生姜切丝；干红辣椒切丝；

4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；

5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；

6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；

7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；

9、调入少许的香醋；

10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘

四、脆皮辣椒炒五花肉做法？

主料:

五花肉200克

青椒三颗

辅料:

姜适量

蒜适量

调料:

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

白糖少许

五花肉炒青椒的做法步骤:

1.五花肉适量水煮熟，撇去浮沫。煮过肉的水可以做汤或者煮面。

2.五花肉切片。

3.备好姜蒜。

4.青椒洗干净，去蒂去籽切丝或者切片。

5.锅里下少许油，放入五花肉和姜蒜，小火翻炒。

6.翻炒到五花肉出油，因为会出油，所以，开始的锅底油少放，一点点避免肉下锅时粘锅。

7.倒入青椒，加点盐，中大火翻炒。

8.青椒软了后，加酱油蚝油，白糖，炒匀关火。出锅装盘

五、辣椒炒五花肉家常做法？

主料：

五花肉半斤

辅料：

辣椒五根

泰椒五根

蒜末适量

调料：

生抽适量

做法与步骤：

1. 五花肉切片。

2. 辣妹子泰椒切段，切蒜末。

3. 起锅烧油。

4. 下五花肉。

5. 五花肉炒至微焦出油。

6. 下其余辅料。

7. 翻炒均匀放生抽和盐。

8. 出锅。

六、五花肉炒辣椒面的做法？

用料

五花肉 300g

海鲜酱 1大勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 1/3勺

生粉 1大勺s

生姜 2片

洋葱碎 2勺

孜然粉 1勺

辣椒面 1/2勺

白芝麻 1勺

做法步骤

1、五花肉切薄片。

2、放入洋葱碎和生姜片。

3、加入海鲜酱、生抽、盐、生粉。

4、拌匀腌制半小时。

5、锅中油烧热，将腌制好的五花肉一片片夹入锅中炸，弱中火。

6、炸至五花肉变成透明，肥肉部分油脂炸出一些。

7、捞出沥干油。

8、锅中留底油，放入炸过的五花肉翻炒均匀，加入孜然粉、辣椒面、白芝麻。

9、小火翻炒均匀即可关火。

七、辣椒炒煮熟的五花肉怎么炒？

主料：五花肉300克、白菜300克；

调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、干辣椒1把、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、小葱1根。

做法：

1、五花肉切片

2、白菜切小段，葱、姜、蒜切好；

3、干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿

4、转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味；放入五花肉，翻炒至肉片完全变色；放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可。

八、辣椒炒肉和肉炒辣椒？

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

九、五花肉炒红辣椒好吃不？

五花肉炒红辣椒营养丰富，价廉物美是我高档的午餐必须的菜肴，它的营养丰富，红辣椒 维生素含量非常高。瓜子炒红辣椒，既营养又下饭。再配上一点胡萝卜和青椒营养特别好。五花肉肉质肥美，下饭是很好的菜肴，能吃两大碗饭，把汤汁都喝完，简直太棒了。

十、辣椒苦瓜五花肉怎么炒好吃？

用料

五花肉 300克

苦瓜 1根

六月鲜豆瓣酱 2勺

盐 3克

油 10克

干辣椒 3个

蒜瓣 3个

香油 少许

做法步骤

1、准备食材

2、苦瓜切后，冷少下锅煮2分钟，在过凉水清洗，这样可以去除苦味

3、锅里放油，放入五花肉炒金黄

4、再放入大蒜，辣椒和六月鲜豆瓣酱，炒香

5、再放入苦瓜翻炒均匀

6、加入盐和生抽调味即可出锅，夏季天热，下饭菜必不可少，这么做巨下饭。

小贴士

豆瓣酱我用欣和六月鲜豆瓣酱，味道超赞

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。