菜辣椒炒肉家常做法？ 楚菜辣椒炒肉的做法？

一、菜辣椒炒肉家常做法？

菜辣椒炒肉的家常做法是比较简单的。首先，制作菜辣椒炒肉的材料通常比较简单，只需要准备好猪肉、辣椒和葱姜等常见食材即可。其次，制作过程也并不复杂，主要步骤包括切肉、热锅、放油、炒肉、加辣椒等，而且不需要很高级的厨艺技巧。虽然菜辣椒炒肉的制作方法简单，但是如果想要制作出口感好、味道更佳的菜品，还需要一些小技巧。例如，提前将猪肉适当腌制一下，能够增加肉的鲜香味；或者在煸炒肉的过程中适量加入一些盐、味精、生抽等调料，使得菜肴更加美味可口。

二、楚菜辣椒炒肉的做法？

用料：

尖辣椒250克，猪肉200克，豆豉10克

姜蒜各5克，酱油5克十5克，盐2克

味精1克，生粉适量

步骤 1

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

步骤 2

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

步骤 3

姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

步骤 4

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

步骤 5

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

步骤 6

倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

三、湖南菜辣椒炒肉怎么做的？

【第一步】：在家做农家小炒的时候，记得一定是要用2种肉，五花肉和瘦肉都要用到，配比最好是1：1，这是做辣椒炒肉好吃的关键之一，若是只放五花肉会过于油腻，而只放瘦肉则又没有那么浓郁的肉香，这二者搭配在一起，味道互补，自然要好吃得多，用到的辣椒也是青红辣椒都要放，首先把瘦肉切成薄片，装入碗里面，放入蚝油和生抽抓拌均匀让它腌制10钟，

提前把瘦肉腌制入味，这是做好农家小炒的小技巧，五花肉不需要去皮，直接切成薄片备用，做辣椒炒肉用到的五花肉一定要带皮才会更香哦，青辣椒红辣椒洗净切去顶部，片开后取出辣椒籽，然后再切成长条。

【第二步】：炒锅洗净烧烫，放入少许食用油，达到热锅凉油的状态，再把腌制好的瘦肉放入锅中，快速的炒散，这样子炒肉就不会粘锅，而且炒出来的瘦肉还会更加的滑嫩，炒至瘦肉变色之后即可盛出来放在一边备用，一定要减少它在锅里停留的时候，才能确保它的口感嫩滑不柴。

【第三步】：炒锅再次洗净烧烫，放少许食用油，放入五花肉煸出脂油，煸至金黄，放入葱姜末炒出香味，

然后再放入青红椒炒至微微发软，一定是要不断的炒，不能为了让辣椒熟得快，就往锅里放水，做辣椒炒肉是一定不能放水的哦，

干炒才能确保辣椒的香味不流失，口感更脆爽，味道也更清新，接下来把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀，放少许食盐，生抽和葱花再次拌均匀就可以出锅了。

四、湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？

叫“一碗香”也叫“一碗菜”，是湖南有名的家常菜。每次去湘菜馆，都会被朋友安利，但一听这朴实无华的名字就根本没想尝试的心思，愿意试一次还是因为朋友无奈告知，可以把它理解成辣椒炒肉的加蛋进阶版。

煸出油脂香的五花肉和煎荷包蛋互相衬托，再用够味的青椒点缀，简单的盐、酱油调味，鲜香嫩辣，肉、蛋、辣椒各有妙趣，不知道先尝哪个才好。

五、辣椒炒肉是什么菜？

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。。

        辣椒炒肉是以辣椒和五花肉为主要食材制作成的一道川菜。辣椒要选用一些有辣味的，还要用清水清洗干净，切成辣椒丝。肉一定要肥瘦都要有，这样才能够保证味道恰到好处。辣椒炒肉色泽鲜艳。川菜还有水煮鱼，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐等。

六、辣椒炒肉和肉炒辣椒？

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

七、辣椒炒肉那个叫什么菜？

辣椒炒肉叫苏帮菜，一般在江苏省地带的人喜欢吃

八、辣椒炒肉是哪里的菜？

很多地方都有这道菜的，在四川，青红尖椒切丝炒肉丝叫尖椒肉丝，尖椒炒煮熟的二刀肉（猪坐臀肉）切薄片叫回锅肉，尖椒炒腌制好的牛肉叫小炒牛肉。

在湖南，尖椒炒五花肉片叫农家小炒肉，尖椒还可以搭配腊肉腊肠腊猪血丸子，云南贵州江西河南陕西河北山东山西都有辣椒炒肉这道菜，另外，干鲜辣椒都可以搭配入这道菜。

九、辣椒炒肉和什么菜搭配？

辣椒炒肉可以搭配青椒、洋葱、土豆等蔬菜。因为青椒的清爽口感可以缓解辣椒的刺激，而洋葱的甜味和土豆的柔软口感则可以与肉类相融合，提升口感。此外，还可以根据个人喜好加入豆腐、香菇等食材。总之，辣椒炒肉的搭配菜品可以根据各人口味和饮食习惯灵活搭配，让餐品更加丰富多样。

十、不放辣椒炒肉的娃娃菜？

起锅烧水，加入两勺食盐增加娃娃菜的底味，再加入少许植物油，这样可以保证食材的营养不流失。

4.水开后，下入切好的娃娃菜，焯水40秒左右。

5.焯好水以后，捞出控水，然后把娃娃菜摆入盘中。

6.再把泡好的粉丝控去水分，均匀地摆在娃娃菜上面。

7.下面我们切一点配料，蒜子一小把先去掉根部，然后逐个拍扁，再剁成蒜蓉，剁好以后，装入小盆中。

8.准备青椒半个，先切成条，再切成青椒粒，准备红椒一个切成红椒粒，和青椒放在一起（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。

10.重新起锅，添入两勺食用油，然后倒入三分之二的蒜蓉。

11.把蒜蓉炒香，把蒜蓉炸至金黄色时关火。

12.然后倒入青红辣椒里面，激发出辣椒的香味，然后把剩下的蒜蓉倒在一起，这样蒜香味更浓。

13.接下来开始调味，盆里加入食盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油各适量，用勺子搅拌化开。

14.然后把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上面，把剩下的蒜汁浇在娃娃菜上面。

15.蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开以后，放入娃娃菜，盖上锅盖，蒸八分钟。

16.八分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的娃娃菜，即可上桌食用。