襄樊有什么特色菜？

1：襄阳糖醋白菜

在《中国菜谱》的编撰过程中，因为要选择一个城市最具经典的存在，

而且还要附带古色古香，具备农家特色，

在多项严格要求之下，襄阳的糖醋白菜得到了入选资格。

其实对于很多地方来说，糖醋白菜应该非常常见。

之所以襄阳糖醋白菜能入选，主要是因为它的选材用的是当地特产以及亲民的烹饪方法。

襄阳的大白菜质地脆嫩，白皙透亮，只需入锅中和猪油，芝麻油一同爆炒，

加上一些香醋、白糖以及一些简单调味品，就能出入寻常百姓家。

简单的风味，酸甜的质感，亲民的做法，百口重调的风味，正是它出名的根本原因。

2：夹沙肉

爱吃肉的朋友可一定要来襄阳吃一下这款“沙夹肉”。

作为以肥肉和绿豆沙作为烹饪主料，只需经过简单蒸煮就能上桌的一款肉食甜菜，

即便是在美食林丽的八大菜系之中，相同款式的美味其实也很少。

作为当地宴席必备的一款甜食美味，

它的风味以及口感，一直是人们非常喜欢的肉食美味。

3：泡菜牛肚丝

泡菜在每个地方应该都有，而且相对于一款煸炒菜来说，

能把荤菜的质感融入其中，本身对于食客而言，那就已经是一件“吸睛”的事情了。

而对于这款泡菜牛肚丝来说，泡菜的“鲜辣”，牛肚的“柔韧”形成了鲜明的对比，

先以爆炒的模式把牛犊炒熟，然后加入金针菇炒出香味，

最后辅以泡菜的鲜辣，无需过多调味品的修饰，就能让这款美食真正地做到味美鲜香。

4：宜城大虾

一聊到宣城大虾，很多人一定认为它是类似于基围虾、河虾类型的美味，

但我想告诉你的是，其实在宣城，这里的大虾和我们品尝的小龙虾其实是一个类型的哦。

个体肥大的宣传大虾成为了很多食客非常青睐的美食。

它只需经过蒜香炒制，猛火卤煮调味，就能诞生一款当地宵夜最出名的美食。

当然了，宣城大虾的制作工艺也有着多种延展，

但对于主体口感而言，依旧是以鲜辣为主，

所以在品尝之前一定要考虑到自己的喜好口味哦。

5：襄阳缠蹄

襄阳的缠蹄和金华的火腿堪称肉食界的“两大王牌”。

虽然二者属于两个不同范畴的美味，但对于风味而言，那都是一个城市的招牌。

襄阳缠蹄以猪蹄为主料，先进行脱骨处理，然后以多种香料、调味料腌制数天入味。

之后用细麻绳捆扎成卷，常温晾晒4天左右，取出煮熟，然后直接切片品尝。

虽然它从风味、做法、外形方面接近于水晶圆肘，但对于口感而言，它却比之前更加鲜美。