山西有什么特色菜？ 陕西有哪些特色菜？

一、山西有什么特色菜？

1、锅烧羊肉羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。

2、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

3、喇嘛肉喇嘛肉是山西省的特产，著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能。

4、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

5、葱爆柏籽羊肉葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。扩展资料：晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。菜点可分为南、北、中三派。

二、陕西有哪些特色菜？

葫芦鸡、粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、挠挠凉粉、炒凉粉、牛羊肉泡馍 、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉汤羊血、水盆羊肉、葫芦头泡馍、水盆大肉、石子馍、菜豆腐、菜疙瘩、乾县锅盔、酱辣子、豆腐脑、生氽丸子、贵妃饼、太后饼、玫瑰甑糕、姜丝拌汤、炒烩麻食、煎饼、咸馓子、老鸹sa、拨鱼儿、荠菜春卷、豆黄糕、饺子宴、凉皮、擀面皮、黄桂柿子饼、蜂蜜粽子、泡泡油糕、金线油塔、胡麻饼、千层油酥饼、洋芋擦擦、荞面饸饹、贾三灌汤包子、秦镇米皮、渭南时辰包子、陕北烩菜、岐山臊子面、礼泉咯面、户县摆汤面、武功旗花面、杨凌蘸水面、陕北羊肉臊子垎络面、拨刀面、扯面、著头面、涎水面、梆梆面、马虎面、浆水面、菠菜面、柿面糊塌、庄里合儿饼、腊汁肉夹馍、锅盔牙子、老汉喜、搅团、酸梅汤、黄桂稠酒。

三、江西有哪些特色菜？

1、莲花血鸭

莲花血鸭，是江西十大名赣菜之一，还是省级非遗名菜，传承至今已有八百余年的历史。“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙。”

2、井冈烟笋

江西井冈山的特色传统佳肴，以烟笋、猪肉丝、干红椒为主食材。

3、四星望月

四星望月，起于赣州兴国县，即米粉鱼。将切片的鱼先以各种调料拌匀入味，再和籼米粉一同上笼蒸制，出锅前以辣椒酱拌入即可。

四、江西有几个特色菜？

      江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。

       1、莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。这道菜选用土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口，最重要的是辣到过瘾，让人吃过就无法忘怀。

      2、临川牛杂。在临川上顿渡这个千年小镇里，牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，许多人慕名前来吃牛杂。临川牛杂品种繁多，如牛肚、牛肠、牛肝牛筋、牛骨、牛脚等均可加入红辣椒，辣椒末等多种调料熬煮或爆炒，一盘下去，绝对让你酣畅淋漓。

        3、新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成。麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，咬开脑壳，那脑髓特好吃，特有一番嚼头。

五、江西有什么特色菜？

     江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。

     酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

六、广西有哪些特色菜？

广西的特色菜很多，南宁白切鸡，甘家界柠檬鸭，横县鱼生，阳朔啤酒鱼，全州醋血鸭，豆腐焖鲶鱼，柳州螺蛳鸭脚煲，凉拌牛杂等

七、广西有什么特色菜？

中国人说“无鸡不成宴”，广西最有特色的菜也应该算是鸡肉，至于哪种鸡的做法好吃，各有各口味、各有各说法，纸包鸡、白切鸡、葱油鸡在广西人逢年过节这几道菜必须上，纸包鸡新粤西楼最出名历史最悠久。而桂林米粉、柳州螺蛳粉也是食在广西的大特色

八、湘西有什么特色菜？

土家族和苗族集居的湘西特色菜肴很多，比较出名的有凤凰血粑鸭、湘西枞菌火锅、花垣性肠、乾州鸭、湘西苗鱼、湘西外婆菜、小炒湘西黄牛肉等。

九、广西有什么特色菜啊？

香芋扣肉的做法：

1、将五花肉洗净，放入锅里加入葱，姜，蒜大火煮20分钟捞出放入案板上。

2、用竹签将猪皮上扎很多小孔，涂抹上老抽，放入油锅里炸1分钟捞出来。

3、将炸好的猪肉切成薄片装入汤盘里，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油拌匀。

4、香芋去皮洗净切薄片和肉片一起放汤碗里，放入蒸笼里隔水大火蒸60分钟端出来倒扣在盘子里即可。

十、广西有几条江？

桂林有两条江，分别是漓江和桃花江，怎么区别呢，在桂林解放桥下的是漓江，在西门菜市那条比较浑浊的江就是桃花江，据说是在象鼻山汇合，可以看出两条江水的颜色不同，但是桂林帽儿山的大瀑布是三江发源地，这里就包括了珠江，大瀑布挺美的，可以去看看，那里有个龙潭，很想下去，可是下去了就回不去了！