藕夹肉饼正宗做法？ 藕肉饼做法？

一、藕夹肉饼正宗做法？

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

二、藕肉饼做法？

1、莲藕切成一些薄片待用，剩余的莲藕斩成碎粒。

2、肉糜里加莲藕末，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，几滴增香的酱油，麻油，然后用力揉透，成为肉酱，做成一个个肉饼后，莲藕片沾上一点水淀粉嵌入肉饼。

3、起油锅，下葱段煸出香味，捞出，下肉饼从莲藕那一面开始稍稍煎一下定型，然后烹料酒加盖用微火焖一下，然后加鲜汤，酱油，砂糖，一点点蚝油，再次焖煮一下，加入配色的蔬菜，转大火收汁，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

三、藕肉饼的做法？

食材清单:肉馅200克，莲藕一小节，葱姜蒜末各一勺，盐一勺，酱油一勺，料酒一勺，食用油一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉3勺。

做法:

1、肉馅中放入葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，食用油，鸡蛋抓匀，再把淀粉加入抓匀，莲藕擦成丝也加入肉馅中搅匀。

2、用保解袋团成球再压成饼，我的量一共做了7个饼。

3、平底锅倒油，油热后调小火，放入小饼煎制，盖上锅盖一会儿，听到滋滋的水汽声后翻面，继续盖盖煎制，两面都金黄时出锅装盘。

四、莲藕夹肉饼？

食材清单：莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量

烹饪步骤

1/7准备好材料表需要的所有原材料。

2/7香菇泡发洗干净

3/7取50g莲藕切小丁备用，剩余莲藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。

4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟，蒸软，这样夹肉饼的时候才不会断掉。

5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀，搅打上劲，大约顺时针搅30次，然后再加入5g生粉继续搅拌均匀，最后加入香油拌匀，这样蒸出来的肉饼才会嫩。

6/7莲藕片蒸熟，上面铺上肉泥，夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。

最后一步

最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧！

五、太原夹肉饼排名？

太原卖夹肉饼的商家不少，唯有食品街的最好吃，义井小吃街，天街超市，尖草坪商场的次之。

六、夹肉饼面的做法？

步骤 1

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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。

步骤 2

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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。

步骤 3

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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。

步骤 4

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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。

步骤 5

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一面上色后翻面继续烘烤。

步骤 6

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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。

七、夹肉饼面做法？

步骤 1

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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。

步骤 2

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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。

步骤 3

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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。

步骤 4

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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。

步骤 5

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一面上色后翻面继续烘烤。

步骤 6

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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。

八、恩施夹肉饼做法？

恩施夹肉饼，又称恩施卷糊饼，是湖北恩施土家族传统美食之一。以下是制作恩施夹肉饼的简单做法：

所需材料：

- 猪肉馅（适量）

- 鸡蛋（适量）

- 面粉（适量）

- 葱末（适量）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 酱油（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、食盐、鸡精、辣椒粉和适量的酱油，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 准备面糊。将面粉放入容器中，逐渐加入水或鸡蛋液，搅拌均匀成为略稀的糊状。

3. 热锅加入适量植物油，倒入面糊，摊成一张薄饼。

4. 在薄饼上均匀铺上一层腌制好的猪肉馅，然后将饼卷起来。

5. 将卷好的饼再次放入热锅中，用中小火煎至金黄色。煎的过程中，可适时翻转饼，并按压以确保熟透。

6. 将煎好的夹肉饼取出，切成小块，即可食用。

温馨提示：

- 猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整，可以如加入蒜末、胡椒粉或其他调味料。

- 煎饼的火候要适中，过高的温度会使外皮过早熟透而内部未熟。

- 配料上可以根据个人口味加入蔬菜碎末，如胡萝卜、豆芽等，增加口感和营养。

- 饼的厚度可根据个人喜好调节，一般做的时候避免过厚。

以上是制作恩施夹肉饼的基本步骤，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

九、寿阳夹肉饼做法？

食材:

主料:五花肉400g尖椒50g香菜30g饼子300g 辅料:料酒适量盐适量葱姜蒜适量老抽适量桂皮适量香叶适量醋适量橙皮适量花椒适量大料适量

步骤1.将五花肉切成块状，冷水下锅，煮至水开。

2.捞出肉块，加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。

3.用电压力锅压半个小时。

4.将尖椒剁碎。

5.加入剁碎的香菜。

6.将肉块捞出，剁碎。

7.外面买回来现成的饼子，用电饼铛烤到两面变脆。

8.用小刀将中间剖开。

9.将碎肉和尖椒、香菜加入。

10.馅料也不可添加的太多，否则会在张嘴咬的时候，把馅挤出来。

十、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可