藕夹菌是什么？ 藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？

一、藕夹菌是什么？

藕夹菌（学名：Tuber melanosporum），又称黑松露、佩里戈尔松露、佩里戈尔黑菌等，是一种珍贵的食用菌。它主要分布在欧洲的部分地区，如意大利、法国南部和西班牙。

藕夹菌的外形不规则，表面有许多小突起，呈黑色或深褐色。其内部质地紧密，呈浅黄色或浅褐色。藕夹菌具有独特的香气和味道，带有泥土、麝香、松露和肉类等多种风味。这种菌类富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，被视为一种美食佳肴。

藕夹菌的生长条件非常特殊，它们通常与某些树木的根系形成共生关系，如橡树、榛树等。采集藕夹菌需要经验丰富的松露猎人和猎犬协助，通常在秋季的早晨进行。由于其稀有性和独特的味道，藕夹菌被视为一种奢侈品，价格不菲。

藕夹菌通常以生吃的方式食用，可以切片或刨片后直接撒在菜品上，也可以磨成粉末使用。在西餐中，藕夹菌常用于调味酱、意大利烩饭、面食、蒸蛋等菜肴中。在中餐中，藕夹菌也可以与鸡肉、猪肉等食材搭配，制作出美味的佳肴。

二、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

三、炸藕夹藕去皮吗？

需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。

四、藕夹用什么藕最好？

脆藕

步骤 1

做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；

步骤 2

肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；

步骤 3

打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；

步骤 4

加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；

步骤 5

藕夹填入肉馅；

步骤 6

制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水

步骤 7

拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；

步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；

步骤 9

静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，

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五、做藕夹怎样切藕？

做藕夹，两片藕片中间不要切断，要连在一起，然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。

六、藕夹用脆藕还是粉藕？

用脆藕

步骤 1

做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；

步骤 2

肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；

步骤 3

打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；

步骤 4

加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；

步骤 5

藕夹填入肉馅；

步骤 6

制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水

步骤 7

拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；

步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；

步骤 9

静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，

七、藕夹用粉藕还是脆藕？

用脆藕

步骤 1

做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；

步骤 2

肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；

步骤 3

打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；

步骤 4

加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；

步骤 5

藕夹填入肉馅；

步骤 6

制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水

步骤 7

拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；

步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；

步骤 9

静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，

八、相亲夹藕是什么意思？

这个不是成语，是一个段子引申而来。 夹藕给对方吃，意思是让对方吃藕。而“吃藕”，快读之下，就是“丑”的读音。 意思是对方丑，这段亲事没戏。

九、藕夹君是什么意思？

藕夹君是一个网络流行语，源自于中国大陆的网络文化。藕夹君的意思是指一个喜欢吃藕夹的人，藕夹是一种传统的中国小吃，由藕片夹上肉馅制成。藕夹君这个词常用来形容一个人对美食的热爱和追求，也可以用来形容一个人对生活中各种事物的热情和执着。在网络上，藕夹君常常被用来形容一个人对某个特定领域或兴趣的专注和热爱，也可以用来形容一个人的个性特点。

十、藕夹是用老藕还是嫩藕？

藕夹可以用楼偶来制作，这样子做出来的藕夹比较粉糯好吃。