怎样炸藕夹？ 怎样做香脆炸藕夹，香脆炸藕夹的做法？

一、怎样炸藕夹？

炸藕夹是湖北菜，首先你需要买九孔藕，没有九孔，七孔也行，这种藕炸出来是面的。

然后准备肉馅，猪后腿的肉或者五花肉都可以，加葱姜蒜剁。藕全部切片，厚薄都可以，薄的就脆一些。

然后把肉馅夹中间，滚上面粉，下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。

二、怎样做香脆炸藕夹，香脆炸藕夹的做法？

香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜，加入鸡蛋，搅打肉馅上筋，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉调味2.莲藕去皮，将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟6.叮～完成啦！淋上番茄酱，更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉，起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次，外表会更加酥脆。

三、炸藕夹怎样切藕不碎？

食材：

藕 猪肉 淀粉 面粉 泡打粉 葱花 姜末 盐 生抽

制作过程：

1、脆藕把藕皮刨掉后，切成双飞刀，第一刀切到莲藕的4/3不要切断，第二刀在切断（藕片厚度0.5厘米左右）

2、将莲藕放入清水中，加适量盐，放入莲藕浸泡一下（这样可以让莲藕不发黑，还可以增加韧性）

3、准备一块3分肥7分瘦的猪肉，洗净剁成肉泥 （越细越好，手工剁比机器更香哦）

4、在肉泥中加入1勺生抽、半勺生粉、少许姜末、少许葱花，顺时针搅拌均匀，搅拌至起胶

5、莲藕捞出沥干水分，在藕片上摖一些生粉，将肉馅放进去，合起来在捏紧，做好后放入盘中备用。

6、调面糊：碗中放入3勺面粉、1勺生粉、半勺泡打粉、边加水边搅拌均匀，面调到不稀不干。

7、锅中倒入能够没过藕夹的油，烧至滴几滴面糊马上浮起来油温就可以了。

8、藕夹下前先到面糊中裹一圈，在下锅炸至浮起后，捞出

9、待全部炸完后，在此将油烧至微微冒烟，在将藕夹放入锅中复炸30秒，捞出，沥干油分。

四、炸藕夹怎样调汁？

藕处理干凉，切藕片时，两片之间不要切断，要切连刀片，后期炸藕夹好做。适量的肉末加入盐葱花鸡蛋液调成藕夹馅，然后用适量的面粉淀粉水调成糊状。就可以做藕夹了。

五、炸藕夹藕盒的正宗做法，炸藕夹藕盒怎样做才好吃的做法？

炸耦合这样最好吃。

猪肉调馅备用。馅里放十三香，盐，鸡精。

藕切片，藕片里塞肉馅，之后沾鸡蛋面糊，沾些碎面包糠。

锅里下油，烧制五分热，下沾好的藕片，中火慢炸，炸熟。

捞出，晾凉，付炸，炸制酥脆。

这样的藕盒绝对好吃。在春节期间这样的荤素搭配，好吃又不腻。

六、藕夹炸多久？

藕夹第一次稍炸一会至面糊不粘捞出，第二复炸至二面金黄即可，大约需要五分钟左右。

七、炸藕夹藕去皮吗？

需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。

八、藕夹炸好后怎样做菜？

香酥藕夹 食材： 鲜藕、五花猪肉、姜、小葱 面粉、黄酒、酱油、盐 烹饪方法 ? 鲜藕洗净去皮，切厚圆片待用；五花肉去皮，切块、剁肉馅 ? 将肉馅装入碗中，加黄酒去腥味，加酱油提鲜 ? 加小葱、盐少许，再切生姜末少许加入肉馅中搅拌均匀 ? 将肉馅塞进藕夹中；面粉中加水少许搅拌均匀，将藕片两面都沾拍上 ? 加油热锅，放入藕夹油炸，煎至两面金黄即可。 食欲打开，相当好吃~mark

九、炸藕夹的面浆怎样调？

面糊的基本做法：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。

注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。

主料：五花肉250g、莲藕1000g辅料：低筋面粉100g、盐一勺、胡椒粉5克、生抽一勺、葱花3根、鸡精半勺步骤1.因为肉要夹在藕片中间，所以要切得薄一些。把切好的藕放到水里泡下，里面会有泥巴。

2.把买来的肉馅放入调料：盐、胡椒粉、鸡精，生抽、少，再拌入葱花。

3.开始夹了，把肉放入两片藕中间。

4.准备调面浆了，这个很简单的，就是拿面粉和水搅拌均匀。

5.再把夹好的藕放入调好的面糊中，均匀的裹上面浆，油锅烧热之后放入藕，炸成金黄色出锅即可。小贴士拌水和面粉的时候 ，不要有小疙瘩就可以了，，面浆不能调得太稠或太稀，这样不好炸。

十、炸藕夹，怎样才切不断？

藕先用盐擦一下，放置一会，再用水冲洗一下，这样藕比较软，切的时候就不太会断，藕又比较好吃。