如何炖藕夹? 白菜炖藕夹家常做法?
一、如何炖藕夹?
1、将肉馅放入大碗中,加入少许葱姜末,再将老抽,味精,盐,糖依次放入。
2、腌制半小时,在放入五香粉,食用油,最后滴入香油。
3、肉馅搅匀备用,藕用刮皮器刮去外皮,将拌好的肉馅夹到藕夹当中,做成生坯备用。
4、 碗内放适量面粉,加少许清水调成面糊。
5、锅内放适量油烧热,油温大概六成热时,将耦合裹面糊放入锅中炸成金黄色捞出即可。
二、白菜炖藕夹家常做法?
主料大白菜 莲藕夹 小酥肉 五花 焖子 海带,粉条 菠菜 ,制作方法 ,葱姜八角 花椒 ,干辣椒 炒出香味儿 ,五花肉煸出油 ,锅锅里加水 放上所有的料 ,放上盐 酱油 ,料酒 ,小火焖透即可
三、排骨炖藕夹什么好吃?
清炖
原料:排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法步骤:
第1步、排骨洗净泡去血水。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、大火烧开,撇去浮末,继续煮三到五分钟,煮出血水。
第4步、焯水后洗净放入砂锅。
第5步、玉米和莲藕切块。
第6步、放入砂锅中。
第7步、准备炖料。
第8步、大火烧开。
第9步、转小火煲炖半个小时。
第10步、用盐和酱油稍微调味。
第11步、排骨炖莲藕。
四、豆腐炖藕夹的家常做法?
食材
莲藕
适量
豆腐
适量
盐
少许
生抽
一勺
方法
1、豆腐冲洗一下后切成三角形块,莲藕去皮洗净后切成薄片。
2、炒锅预热后加入适量的油,油温升起后把豆腐摆放入其中,待一面煎焦黄后翻另一面,两面焦黄后盛入盘中。
3、炒锅内再次加入少许的油,倒入藕片,翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。接着加入适量的耗油、甜面酱、清水再次翻炒均匀。待汤汁吸收差不多的时候就可以盛出装盘开吃
五、白菜藕夹怎么炖好吃?
把白菜洗净切成块备用,把藕夹炸好备用,起锅烧油放上葱姜然后放白菜,藕夹酱油,盐,放水。等炖好后放上鸡精出锅即可。
六、藕夹炖菠菜怎么做好吃?
藕夹炖菠菜做法主料藕三个辅料肉100g菠菜50g盐9g油适量料酒适量步骤1.藕洗净切厚块中间切一道不切断2.肉洗净3.将肉切碎倒入料酒抓匀4.菠菜洗净切碎5.肉菠菜拌匀放盐填充入藕夹上电饭锅蒸20分钟6.拿出即可
七、藕夹的做法,藕夹怎么做好吃,藕夹的家常做法?
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中
4.捞出藕片,用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅
6.另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时,沿着锅沿滑入藕夹,炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
八、炸藕夹藕去皮吗?
需要去皮的,不管你怎么吃藕都需要去皮的。
九、藕夹用什么藕最好?
脆藕
步骤 1
做藕夹:脆藕洗净去皮,第一刀不切断,第二刀切断,行程夹子状;夹子两瓣分别5毫米左右厚;
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳,也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合;
步骤 3
打肉馅:水一定少量多次加入到肉馅中(我大概加了3-4次); 加料酒(1汤匙),鸡蛋,继续搅打至上劲儿;
步骤 4
加入葱姜末,白胡椒粉和盐搅拌均匀,备用;
步骤 5
藕夹填入肉馅;
步骤 6
制作厚面糊:面粉,1个鸡蛋(有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋),1g盐,2g白胡椒粉,可加入少许花椒粉,加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊,稠稀程度;用筷子可带起;
步骤8炸藕荷:油锅8成热,将藕荷蘸裹面糊,下锅炸至正反两面定型,捡出沥油;
步骤 9
静置片刻复炸; 蘸花椒粉吃,
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十、做藕夹怎样切藕?
做藕夹,两片藕片中间不要切断,要连在一起,然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。
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