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清蒸肉莲藕的做法,清蒸肉莲藕怎么做好吃,清蒸?

2024-05-22 02:31:59湖北菜1

一、清蒸肉莲藕的做法,清蒸肉莲藕怎么做好吃,清蒸?

用料

后腿肉末 350克,莲藕 900克,蚝油 5克,生抽 15克,黄酒 5克,白胡椒粉 2克,葱 2根,姜粉 2克,盐 5克

做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮,用刨刀搓成碎末。

步骤 2

肉沫中加入各种调料搅拌均匀,腌制十五分钟入味。

步骤 3

把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀,放入煲或碗内,放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。

步骤 4

蒸熟啦!出锅前撒入葱花,美美哒!

二、莲藕清蒸的做法?

主料:莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些许)

调料:蜜糖(2汤匙)

烹制工艺

1、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后,削去表皮。

2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意边塞边敲打。

3、煮沸一锅水,放入红枣、枸杞,放入莲藕,加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

4、糯米莲藕煮熟后,捞起待凉,切成薄片,淋上2汤匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做装饰,即可上桌食用。

三、莲藕夹肉饼?

食材清单:莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量

烹饪步骤

1/7准备好材料表需要的所有原材料。

2/7香菇泡发洗干净

3/7取50g莲藕切小丁备用,剩余莲藕切薄片,生姜切末,香菇也小丁。

4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟,蒸软,这样夹肉饼的时候才不会断掉。

5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀,搅打上劲,大约顺时针搅30次,然后再加入5g生粉继续搅拌均匀,最后加入香油拌匀,这样蒸出来的肉饼才会嫩。

6/7莲藕片蒸熟,上面铺上肉泥,夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。

最后一步

最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧!

四、清蒸莲藕丸子的做法?

猪肉稍微切小块,放入料理机中,加入两个鸡蛋和适量盐,打成均匀的肉泥。

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莲藕两节刨皮洗净,用擦子擦成泥。

3

准备干净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,大约挤出7成藕汁。

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这是挤出汁后的样子。

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将挤出的藕汁放在锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底,煮制的过程非常快,一定要提前做好准备哦,藕汁变得莲藕立刻关火,稍微晾凉。

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晾到温热的藕汁加入藕泥中(藕汁不要一次性的加完,给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g,我加了煮好晾温的藕汁280g的样子,藕泥和藕汁的比例大约2:1,搅拌均匀,再加入盐、切碎的葱末和姜末,以及猪肉馅。

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再加入西兰花碎,西兰花只要削掉顶端的颗粒,下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。

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所有的食材全部都搅拌成糊状即可。

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藕糊比较稀,用挤的方式做丸子更方便,左手抓起藕糊,轻轻收拢拳头,让藕糊从虎口挤出,用勺子将挤出来的藕糊挖下来,放入刷了油的盘子里。

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每个藕丸子之间留出一点空隙,藕丸子蒸熟后会变大一点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就熟了。藕丸子也可以不加肉馅,做全素藕丸子,其实我觉得素藕丸子也挺好吃的。

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蒸好的丸子直接吃就可以了,调个汁淋在丸子上更入味哦,油锅烧热,爆香姜末和蒜末,淋入生抽后加入少许水,烧开后撒入葱花,淋在丸子上即可。

五、莲藕肉末清蒸的做法?

材料:莲藕1个,肉末150克,鸡蛋1个,小葱1根。调料:盐1茶匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,白糖1茶匙。

做法:

1、先把肉末中加入10克盐、1勺料酒、1个鸡蛋清搅拌均匀,再加入10克淀粉拌匀,腌制10分钟。

2、藕洗净切薄片,小葱切花。

3、将腌好的肉末夹入藕片中,摆盘。

4、中间放入一个蛋黄。再放入蒸锅蒸30分钟,关火取出。

5、锅中倒入50ml清水,加入2勺蒸鱼豉油、5克糖拌匀,调成酱汁

6、浇上调好的酱汁即可。

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六、莲藕夹的做法?

藕夹肉 材料食用油500克  (实耗150克)  酱油1大匙  五香粉1小匙  精盐1小匙  莲藕400克  肉馅150克  香葱1棵  生姜1小块  面粉50克  淀粉适量  苏打粉少许 做法1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。

七、莲藕鳕鱼夹做法?

1、将莲藕去皮洗净,切成0.3厘米厚的夹刀片待用。

2、银鳕鱼肉切成0.4厘米厚半圆形的片,并用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小时。

3、 用面粉、淀粉制成脆皮糊备用;将腌好的银鳕鱼肉分别放入藕夹中。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时,依次下入裹好糊的藕夹,并用小火炸4分钟至浅黄色捞 出,待油温升至八成热时,小火复炸1分钟,捞出码放在装饰好的鲜荷花盘中,淋入柠檬汁即可。

八、莲藕清蒸做法大全家常?

材料

莲藕适量、酱油适量、味精、花椒适量、辣椒油适量、醋、葱姜蒜适量

做法

1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系。2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。

3:调味:酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧,在放点其他的佐料也可以啊】!

4:把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

九、莲藕夹肉馅的做法,莲藕夹怎么做最好吃?

莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段

生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量

糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点

做法:

1.将莲藕去皮,清洗干净,切一刀不断一刀断,形成夹

2.把肉、生姜、大葱、洗干净用刀躲碎,放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、、糖拌匀,再倒入淀粉顺时针搅拌起劲,静至十分钟

3.锅里倒入水烧开,把莲藕放进去焯一下水,去除藕的涩味,而且柔软后更好酿些,5、6分钟后捞出来过冷水

4.把肉酿进莲藕夹里,酿好的放进电饭锅,再放小半碗水,30分钟后就可以出锅了

十、莲藕夹糯米的做法?

藕 1节,猪肉 250克

做法步骤

步骤 1.肉馅加入料酒1勺,1勺盐,1勺鸡精,1勺生抽,1勺蚝油,1勺姜末(不喜欢吃的可以不加),1少葱花,1个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤 2.准备一个碗,打入1个鸡蛋,三勺面粉,适量清水,搅拌成面糊状。 莲藕去皮,切成薄厚均匀的藕片,将肉馅放入两个藕片的中间,夹好以后沾一层面糊

步骤 3.油锅中油温七成热,将藕片做好的藕盒放入油锅中炸,定型后捞出,再复炸一次,就做好啦

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