藕酱做法？ 藕酱家常做法？

一、藕酱做法？

处理莲藕。将莲藕洗净，去皮，切成小条。莲藕的皮比较薄，建议用削皮刀或者勺子轻轻刮掉外皮即可。

调鸡蛋淀粉糊。鸡蛋1个，淀粉2勺和适量盐放入碗中，充分搅拌均匀，不要有淀粉颗粒。

莲藕裹上鸡蛋淀粉糊。把调好的糊倒入藕条中，使藕条均匀地裹上淀粉糊。

炸藕条。锅里倒入较多的油，小火烧至7成热后，放入藕条，炸两分钟左右，捞出控干油分。藕条炸至两面金黄后，捞出放在油纸上。

调酱汁。碗中放入生抽2勺，蚝油1勺，清水3勺，淀粉1小勺，白糖1小勺，搅拌均匀。

酱炒藕条。把藕条倒回锅里，锅里不用再放油，淋入调好的酱汁，开中火迅速翻炒几下，藕条均匀的裹上酱汁后，即可出锅。有葱花的话，也可以撒点做装饰。

二、藕酱家常做法？

1.莲藕去皮，切片。

2.放入白醋和水，浸泡10分钟。

3.烧开白醋水，捞起莲藕，盐开水啜5分钟，放凉水里。

4.将酱油，，料酒（甜米酒最好）。白糖，水，搅拌匀烧开。加入莲藕，汁水快干时放入蜂蜜，芝麻，糖稀

三、湖北藕酱的做法？

 主料

干辣椒适量

辅料

葱花适量，豆瓣酱1大勺

料酒1小勺，老抽1小勺

盐适量，鸡精适量

麻辣鲜适量，香油适量

做法步骤

1，莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2，干辣椒和葱花准备好。

3，炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4，再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5，下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6，下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7，再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

四、藕酱的家常做法大全？

主料

干辣椒适量

辅料

葱花适量，豆瓣酱1大勺

料酒1小勺，老抽1小勺

盐适量，鸡精适量

麻辣鲜适量，香油适量

做法步骤

1，莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2，干辣椒和葱花准备好。

3，炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4，再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5，下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6，下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7，再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

五、酱藕腌制方法？

配料：藕10千克 ， 面酱6千克 ， 白糖6千克 

做法步骤：

1，将藕切成0.5厘米见方的丁 ， 放在清水中浸泡1天 ， 中心换水4~5次 ， 使藕丁略含威味 。

2，捞出控干 ， 置阴凉处阴干两天 ， 然后装入布袋 ， 投入面酱中酱脂 ， 天天翻搅1次 。15天后掏出藕丁 ， 控干咸汁 ， 投入别的的脑器中 ， 拌入白糖 ， 天天翻动1次 ，

3， 5~6天后白糖浸透藕丁 ， 概况亮光即成脆甜可口的藕丁 。

六、酱板藕热量？

莲藕的热量不算太高，73 大卡（100克可食部分）。

但相对于块茎类的食物例如土豆、红薯、芋头等等，莲藕又算是淀粉含量低的食物。

含有较丰富的蛋白质和钙物质等，有补益气血的作用，对减肥有一定的帮助。如果食用莲藕，那么主食就应相应减少，以免造成能量过剩

七、酱炒藕盒？

用料

藕 2节，猪肉泥 400克，盐 适量，面粉 适量，淀粉 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡蛋 2个，五香粉 适量

做法步骤

步骤 1

肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用

步骤 2

藕去皮备用（我的藕本打算炖汤用的所有有点嫌大了点，你可以去买藕时和摊贩说做藕盒老板会给你调合适的）

步骤 3

藕切成两片连在一起的藕片（不要切断）

步骤 4

淀粉备用

步骤 5

面粉，1个鸡蛋，五香粉加水调成糊状（不能太稀）

步骤 6

把切好的藕片里面塞上肉泥，粘上淀粉

步骤 7

粘上淀粉的藕片放入面糊里面，让藕片粘上面糊

步骤 8

粘上面糊的藕片放入热油锅里炸至金黄就可以出锅了，可以撒点孜然粉，五香粉直接食用。 另一种做法:锅里放入适量的醋和糖搅拌成能凝稠状熄火，倒入油炸好的藕片翻炒让每个藕盒粘上糖醋酱汁就可以出锅了。

步骤 9

糖醋酱汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜欢）

八、酱藕正宗的做法？

1.将莲藕洗净，刮去薄皮，切成约0.5厘米厚的片；

2.将莲藕浸泡在水中，再加入5毫升白醋；

3.锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸，放入藕片烫至半熟；

4.捞出来，把水倒掉；

5.将藕片放入锅里再加水，水量没过藕片；

6.然后加入酱油和料酒，开锅后用小火煮；

7.当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀，继续用小火熬至汤汁剩不多时，将火开大收汁，用勺子勤翻动藕片，翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅

九、酱焖藕的做法？

用料

白莲藕 1个

葱姜沫 少许

盐 一丢丢

生抽 1勺

耗油 半勺

醋 1勺

花椒油 1大勺

做法步骤

1、白莲藕用滚轮的方式切成片，葱姜末少许切好备用

2、锅里倒水把藕焯水，水开倒入藕煮一分钟捞出（不要煮时间太长，煮烂了就不好吃了）

3、捞出放入大碗内，放一丢丢盐、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、葱姜末

4、锅内放花椒油一勺，加热至微微冒烟（没有花椒油就放十几粒花椒用油加热至微微冒烟即可）

5、趁热倒入大碗内，听到滋滋滋的声音就是对的！快速翻拌拌匀后迅速盖一个盘子或盖子焖藕！！！

6、焖四五分钟就可以装入盘子里

十、酱腌藕怎么做？

配料：藕10千克 ， 面酱6千克 ， 白糖6千克 

做法步骤：

1，将藕切成0.5厘米见方的丁 ， 放在清水中浸泡1天 ， 中心换水4~5次 ， 使藕丁略含威味 。

2，捞出控干 ， 置阴凉处阴干两天 ， 然后装入布袋 ， 投入面酱中酱脂 ， 天天翻搅1次 。15天后掏出藕丁 ， 控干咸汁 ， 投入别的的脑器中 ， 拌入白糖 ， 天天翻动1次 ，

3， 5~6天后白糖浸透藕丁 ， 概况亮光即成脆甜可口的藕丁 。