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凉拌藕条? 烧藕条做法?

2024-05-24 00:32:01湖北菜1

一、凉拌藕条?

食材:莲藕1个,青椒10克,小米辣5克,蒜米4克。

调味料:食盐5克,味精4克,花椒油4克,色拉油适量。

烹饪方法:

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑,青椒切马儿朵形状,蒜米剁成蒜茸,小米辣切成马儿朵形状备用。

3,炒锅烧水加食盐烧开,汆水焯熟莲藕片,焯水的时间不易过长,捞出沥干水分备用。

4,把所有料头放在凉菜盆中,热锅凉油,烧热油炝在料头上,调入上述调味料。

5,把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

二、烧藕条做法?

素烧藕条的用料,

藕 香葱 蒜 红辣椒 红烧酱油 盐

素炒藕条的做法步骤

步骤 1

藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗净切竖条备用

步骤 2

蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用,辣椒切小段

步骤 3

烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用

步骤 4

热油爆香蒜末和葱白,下入藕条同炒

步骤 5

加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色

步骤 6

最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅

步骤 7

这道菜不用放入太多的调味品,这样可以让藕本身的味道更加突出。

三、江苏藕条做法?

材料

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法

1、莲藕洗净,去皮,切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

四、干煸藕条?

1、准备一节新鲜的莲藕,用水清洗干净后去皮,切成长条形状(1厘米多的宽度都可以),不用切得太细,因为莲藕是脆的,切太细会容易切断。切完以后,用清水淘洗三遍,将莲藕表面的淀粉洗干净,放置在一边,用10分钟时间将藕条控水、晾干、备用。准备两大片生姜片切成姜丝,三瓣大蒜拍散后切成蒜末,半汤勺孜然粒,三个干辣椒切成小段,半汤勺花椒粒。

2、把晾干水分的藕条放在一个大盆中,向盆中添加两汤勺玉米淀粉,用手把藕条和淀粉抓拌均匀(注意,一定要保证大盆是干的,手是干的),以便让每根藕条都均匀的沾上淀粉。

3.3、起炒锅,开大火,锅中需要加入至少半锅的食用油(要炸藕条,需要的油会比较多),把一根筷子放入油中,如果筷子周边开始冒小泡,就说明油温就可以了。将火调转至中小火开始炸藕条。用筷子把藕条一根根的慢慢夹入到锅内,避免粘粘,在油锅中需要把所有的藕条炸至金黄色(大概需要5分钟左右的时间,在此期间可以用筷子把藕条适当的在油锅中翻动),可以盛出炸好的藕条,并关火。

4.4、把锅中多余的油倒出到一个大碗中(在炒其它菜的时候可以接着使用),在锅内剩下一锅底的食用油,开大火,待油加热至开始冒烟后,倒入孜然粒、干辣椒段、花椒、姜丝和蒜末,快速翻炒15秒,炒出所有调料的香味。然后倒入炸好的藕条,均匀翻炒15秒,再添加半汤勺食用盐和半汤勺鸡精,继续翻炒30秒,即可关火、出锅。

五、干炸藕条?

材料 主料:红薯300g、藕200g; 辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量 红薯炸藕条

1 红薯和藕洗好。

2 都切成薄条或薄片。

3 炸红薯条,炸成焦黄。

4 藕也是一样,这藕炸好了。

5 把红薯也起锅。

6 油倒出来后,把红薯和藕全都倒进去,放五香粉。

7 放盐和花椒粉,上下翻炒几下,即可。 小贴士 这道菜炸的有一点糊了,但很好吃。我先把红薯和藕切成片,也没有放什么东西,因为是自己吃,如果小孩在的话我就放一些鸡蛋或淀粉之类的东西,我是直接在锅里炸的,炸好了之后,加一些调料就可以了

六、葱烧藕条?

材料:莲藕、青椒、红椒

辅料:大蒜、红辣椒

调料:生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法:

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡,不仅可以防止氧化变黑,还能洗去表面的淀粉,让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段,先切宽条再切成粒,这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水,淋入少许植物油,把藕片下锅焯水一分钟,藕片焯水的时间不能太长,防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时,下入青椒粒和红椒粒,把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中,过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再根据自己的喜好放入适量的红辣椒,烧一些热油浇在上面,用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖,把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中,再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀,这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

七、凉拌藕条步骤?

凉拌藕条具体做法如下:

材料:莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。

具体步骤:

第1步、莲藕洗净,切成条,胡萝卜也切条

第2步、锅中水烧开把藕条,胡萝卜条下锅焯水两分钟

第3步、捞起过凉水

第4步、蒜末,红辣椒,醋,糖,生抽,蒜蓉辣酱,调成汁

第5步、把调好的汁淋在藕条上,拌均匀酱就可以品尝了,很是爽口

八、藕条是什么?

藕条是一道美食,主要材料是藕500克,红辣椒2各,泡椒、姜丝少许。做法,藕去皮洗净,先切片,再改刀切条,五花肉切条,切葱花、姜末;锅里加料酒,淋少许辣椒油,下肉条,中火炒至无汤,下葱姜,改大火翻炒;保持大火,下藕条,翻炒几下,加两调羹醋,翻炒均匀,撒盐调味,再翻炒均匀,出锅。

九、干巴藕条做法?

食材:藕1节,花椒 20g,红尖椒 4个,小葱 1根,姜 20g,盐 10g。

做法

1:藕洗净去皮切条。

2:红尖椒切丁,小葱切末,姜去皮切丝。

3:热油锅,爆香花椒,姜丝,将爆香后的姜丝和花椒捞出一半。

4:将藕条下锅煸炒至金黄色。

5:加红椒丁,盐翻炒均匀,出锅。

6:将葱花撒上即可。

十、麻辣藕条做法?

准备食材。

莲藕,干红辣椒,葱叶,花椒,油盐。

做法。莲藕去皮洗净,切成小条。切好的藕条,放入开水中焯水,5分钟后捞出。葱切花,干红辣椒,切成辣椒圈。锅内加适量油,油热放入花椒煸出香味,再下干红辣椒和葱花一起翻炒,再加入焯好水的藕条,翻炒均匀,炒5分钟左右时加入少许盐调味,再撒入葱花,翻炒几下即可出锅。

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