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糖醋藕根做法? 藕根凉拌做法?

2024-05-24 02:32:02湖北菜1

一、糖醋藕根做法?

糖醋藕根的做法

用料

九孔脆藕 一根

土豆淀粉 适量

吉士粉 少许

植物油 适量

糖醋汁1:香醋 约20克

白糖 约30克

食用盐 约1克

清水 适量

糖醋汁2:大红浙醋 适量

茄汁 适量

白糖 适量

糖醋汁3:白醋 适量

浓缩橙汁 适量

白糖 适量

做法步骤

步骤 1

首先我们准备莲藕一根 切掉两头之后去皮备用 同学们最好选择9孔脆藕 一般来说7孔莲藕比较粉只适合炖汤

步骤 2

去皮之后切成薄片2毫米左右的薄片备用 藕片切好之后放入清水的盆中

步骤 3

然后加入适量的白醋将莲藕清洗干净备用 加白醋的目的是让莲藕更加清爽防止变黑 清洗干净之后捞出沥干水分备用 下一步开始上粉

步骤 4

盘中加入适量的土豆淀粉 再加入少许吉士粉 然后将莲藕均匀的粘上淀粉备用 粘上之后再轻轻的抖去多余的淀粉 下一步开始准备料汁

步骤 5

碗中加入适量的香醋(约20克) 加入适量的清水(约30克) 加入几大勺白糖(约30克) 最后加入少许食用盐之后搅拌均匀(约1克) 下一步开始制作

步骤 6

首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入宽油 然后将油温烧至6成热

步骤 7

油温6成热之后处理好的莲藕下锅炸香炸脆 藕片炸香炸脆之后沥干油备用 下一步开始烧汁

步骤 8

直接将准备好的料汁下锅 料汁下锅之后先将其烧开然后转小火慢慢地收至略浓 糖醋汁收浓之后下入炸好的藕片翻炒几下即可出锅装盘。

二、藕根凉拌做法?

主料:藕1根、胡萝卜半根、红椒半个

调料:香醋、香油、食盐、水、砂糖

制作步骤:

1、莲藕清洗干净、去皮,切成薄片。胡萝切成丝,锅内加水烧开,放入莲藕、胡萝卜焯一下水。捞出沥干水份装在一个干净的碗里。

2、香醋、砂糖、食盐加入少量的水调成酱汁,倒入碗里搅拌均匀。放入冰箱冷藏20分钟。

3、从冰箱取出后,加入红椒丝,香油拌匀就可以装盘享用了。

三、如何储存藕根?

泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层藕根一层土,堆5—6层,再在上面覆盖10厘米的细土。

贮藏用土,应以细软带潮手捏不成团为宜,贮藏时,应将藕根按顺序排放好,以免折断。

如在水泥地库房埋藏,坑底应先用木板或竹架垫起10厘米,底部用药物消毒,然后铺一层厚约10厘米的细土,贮藏方法同上。

如在室外露地埋藏,应选地势高而背阳避光的地方,将土、藕根相间层层堆成斜坡形或宝塔形,再用土将藕根全部盖严,周围挖好排水沟

四、藕根怎么保存?

.

放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆。

2.

直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。

3.

把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水

五、藕根去皮吗?

如果莲藕表面比较平整赶紧的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素,对身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下 ,去除表面的淤泥就可以了。

如果莲藕表面比较凹凸不平,而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦,不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。

六、炒藕根做法?

方法/步骤

1/4

首先买藕的时候怎么选择就很重要啦,要选择孔少的藕,不能选择9孔藕,那样的藕可能怎么也不能炒出脆脆的藕条吧。

2/4

首先,藕条切好后放入清水中泡着,把淀粉给泡出来,这样炒出来的藕条就是脆脆的啦!

3/4

热锅倒油,将蒜末放入锅中,接着倒入沥过水的藕条,翻炒一会,接着倒入一点水,估摸着淹没一半多的藕条就可以了,接着盖上锅盖。

4/4

隔5分钟后开锅盖,用铲子试一试能不能轻松把藕条弄断,如果不行就再盖上锅盖闷会,可以就放入盐、味精、葱花,反炒均匀后起锅。

七、藕根的做法?

1.藕根清洗控干水分,切条。肉切成片或切割成肉末。爱吃辣椒的能够相切尖椒。

2.油烧开,肉入锅,煸炒两下和油汁一起立刻起锅。炒以前肉能够放盐加生抽腌一会,那样炒出去的肉绵软。锅中再加点油,先下朝天椒,后下藕根,炒一会煸炒,放盐,再煸炒,快速的情况下添加先炒好的肉,一直煸炒煸炒,喷撒一点水,煸炒两下就起锅

八、什么是藕根?

藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须。

藕根的作用是,咳嗽痰多时可研磨藕根,用布拧汁加适量蜂蜜,每次1杯,连续喝3天。

小炒藕根的做法:

1、藕根买回家就要清理干净,先浸泡在水里。

2、藕根切斜段,红尖椒切小圈。

3、坐锅热油,将藕根和红椒一起下锅大火翻炒,调盐喷少许白醋,撒鸡精拌匀即可。

九、藕根怎么变白?

国中加水烧开,放日入藕片煮一分钟捞出,洗净放清水中,加柠檬汁搅匀,寖泡十分钟

十、如何拌藕根粉?

第一步:用勺子挖出两勺藕粉放碗里或者杯子里,量不要太多,两勺够够的了。

第二步:加上一点点凉白开或者是矿泉水,最好是温水,30-40度就够了,注意用量是一点点,能勉强把藕粉都打湿凝固就够了。注意:千万千万不要多,我好几次试验都死在了这一步。不要让藕粉产生流动性。

第三步:准备开水,最好是烧水壶刚烧开的,饮水机里的不要加,温度不够,浪费了。

第四步:将开水一点一点倒进碗里,倒一点就抓紧搅和一下,一点一点的倒,避免一下子倒得太多了前功尽弃。一直少量多次的加水,期间要保证水温足够烫,搅拌至藕粉开始慢慢变透明。

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