烧烤的糯米藕的制作方式？

一、烧烤的糯米藕的制作方式？

　　　糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。　　做法一：　　原料：莲藕、桂花酱、糯米。　　制作方法：　　1.将莲藕去皮，洗净；　　2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；　　3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；　　4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。　　做法二：　　材料：　　主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）；　　调料：蜜糖（2汤匙）。　　烹制工艺：　　1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮；　　2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打；　　3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟；　　4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。　　做法三：　　主料：藕；　　辅料：糯米；　　调料：白糖，蜂蜜。　　做法：　　1、糯米预先泡数小时，根据个人口味拌入白糖；　　2、莲藕洗净，对切，灌入糯米；（注意要塞满，可以借助筷子）　　3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。　　小贴士：　　1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间；　　2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满；　　3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

二、金钱藕制作？

做法

1 用温水泡点糯米 再用白糖炒点糖色 准备瓶酸梅酱或甜桂花酱

2 选藕 两头都密封的 先去藕的皮 再用刀开一头盖子。

把泡过的糯米装进去（7分満。不要全满）盖上盖子 用牙签穿到不掉。

3 高压锅加 糖色和白糖 藕放进去 压过20-25分钟，再在锅里收下。

4 捞出来切成片 个人喜好 淋酸梅酱 或桂花酱 就可以了

5 记到加分哦 呵呵

三、制作面面藕的配料。？

干面藕（100g）

黄瓜（1根）

大蒜（2瓣）

芝麻酱（20g）

生抽（适量）

陈醋（适量）

盐（适量）

辣椒油（适量）

香油（适量）

四、怎么制作藕的方法？

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

五、藕米肠的制作？

藕去皮，从中间分切两半，糯米淘洗泡好，把泡好的糯米从藕空放入，用筷子把米捣结实，放锅内大火蒸熟即可

六、藕的制作方法？

主料：莲藕2节、糯米200克

辅料：冰糖50克、红糖50克、红枣适量

步骤：

1.主要食材：糯米、莲藕

2.糯米提前浸泡3-4小时，浸泡到米粒能用手轻松碾碎。

3.莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两厘米左右的帽子。

4.用筷子来帮忙，将糯米灌入。

5.全部填充满后用牙签把切下来的部分封口固定。

6.煮莲藕的食材：红糖、冰糖、红枣（红糖、冰糖、红枣，依个人喜好的甜度适当增减）

7.锅入放灌好的藕，加入水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣。

8.选煲汤程序，程序结束后，保温两三个小时。

9.打开，用筷子轻松扎透，感觉不到多少阻力。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

10.莲藕取出去掉牙签，切成厚片，淋入些糖桂花即可。

11.成品！

七、怎么制作干面藕？

用料：

面藕，黄瓜，香菜，大蒜，小葱，芝麻酱，油辣子，生抽，醋，油。

做法：

先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。

泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。

黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。

小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。

取一小碗，调下麻酱汁！这道吸汁面藕好不好吃，关键就在这碗麻酱汁！

碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。

往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。

大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，用手抓匀。

拌匀后就可以装盘，一道凉拌吸汁面藕就做好了，一口一个，面藕吸满了汤汁，好吃极了。

八、如何制作糖藕？

桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：

1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。

2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里 用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。

3.将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。

4.藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。

5.晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。

九、蜜汁藕怎么制作？

准备材料：藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。

2、薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。

3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。

4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。

5、莲藕清洗干净后，从藕节大的一端切下一小截。

6、把糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。

7、把藕盖还原，用牙签插牢固定。

8、把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。

9、加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

10、加入红糖，可依据自己口味添加。

11、加入冰糖，可依据自己口味添加。

12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。

13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却。

14、藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。

15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。

十、藕贴片的制作方法？

1、先用适量的面粉和清水和好面团，软硬要适中，和好的面团用保鲜膜盖上，醒发半小时左右。

2、嫩的莲藕用了4节，用刀先切掉两端，再用刮刀去皮，冲洗干净后，切片切条切丁，如果丁有点大，用刀剁一剁它。取一个大盆，把切好的藕丁用清水浸泡上，以防被氧化变色。