蜜汁藕怎么制作？ 怎么制作干面藕？

一、蜜汁藕怎么制作？

准备材料：藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。

2、薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。

3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。

4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。

5、莲藕清洗干净后，从藕节大的一端切下一小截。

6、把糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。

7、把藕盖还原，用牙签插牢固定。

8、把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。

9、加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

10、加入红糖，可依据自己口味添加。

11、加入冰糖，可依据自己口味添加。

12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。

13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却。

14、藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。

15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。

二、怎么制作干面藕？

用料：

面藕，黄瓜，香菜，大蒜，小葱，芝麻酱，油辣子，生抽，醋，油。

做法：

先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。

泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。

黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。

小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。

取一小碗，调下麻酱汁！这道吸汁面藕好不好吃，关键就在这碗麻酱汁！

碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。

往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。

大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，用手抓匀。

拌匀后就可以装盘，一道凉拌吸汁面藕就做好了，一口一个，面藕吸满了汤汁，好吃极了。

三、金钱藕制作？

做法

1 用温水泡点糯米 再用白糖炒点糖色 准备瓶酸梅酱或甜桂花酱

2 选藕 两头都密封的 先去藕的皮 再用刀开一头盖子。

把泡过的糯米装进去（7分満。不要全满）盖上盖子 用牙签穿到不掉。

3 高压锅加 糖色和白糖 藕放进去 压过20-25分钟，再在锅里收下。

4 捞出来切成片 个人喜好 淋酸梅酱 或桂花酱 就可以了

5 记到加分哦 呵呵

四、糯米藕饺怎么制作？

原料： （制100个） 糯米2000克、辣椒粉5克、大米500克、菜籽油5000克（耗500克）、湖藕3500克、五香粉10克、精盐25克 制作： 一、将大米、糯米一起用清水浸泡4小时，沥去水分，入甑用旺火蒸30分钟取出，在米表面撞一些热水，盖好再蒸30分钟熟透，倒入盆内，稍压紧，用布盖上保温。

面案上抹上一层茶籽油，趁热将熟米分次上案揉和均匀，搓成圆条，揪在100个剂子。

二、湖藕洗净去节，剁成细末，加入辣椒粉、五香粉、精盐拌匀，入锅炒熟成馅。

三、将米剂摁成0。

5厘米厚的圆皮，包入馅心，对折成半圆形，捏挤成三角形饺饵生坯。

四、将茶籽油用旺火烧至七成熟，放入生饺坯炸至金黄色，捞出沥去油即成。

特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口。

该答案来自饭菜网官方网站

五、怎么制作藕的方法？

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

六、蜜藕饼怎么制作？

蜜藕饼制作方法

用料

藕 3小节

猪肉 50克

地瓜粉 一勺

盐 适量

鸡汁 一丢丢

油 适量

做法步骤

1、把藕洗干净，切点猪肉

2、把藕的关节处给削了，然后把藕去皮

3、把藕和猪肉切小块放进绞肉机

4、搅拌1到2分钟左右，这个时候藕还有点颗粒感

5、放入适量的地瓜粉，盐和鸡汁，用手抓拌均匀

6、准备平底锅放入油，然后用手把藕饼捏成一个有厚度的小饼 始终小火

7、差不多煎两三分钟左右就可以翻面了 如果锅的不粘性不太好，可以多放点油 翻面四次，每次煎两到三分钟左右，始终小火

七、如何制作糖藕？

桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：

1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。

2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里 用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。

3.将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。

4.藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。

5.晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。

八、怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋？

原料

准备卤水材料：老卤水，花椒1勺，茴香籽2勺，八角2颗，干红辣椒6根，桂皮1根，香叶七八片，砂仁六七颗，冰糖1勺。——除了利用老卤，每次卤都会添加新的香料，卤完再将香料们过滤，最后一步会说明。香料的用量我都是随手抓，没特别计算。

准备待卤的材料：五花肉切大块，焯水后冲洗沥去多余水分；鸡蛋煮熟剥壳备用。——卤肉一定用五花肉，肥瘦相间，卤好才味正。跟牛肉一样，卤之前先焯水以去除血水。可以整块卤，也可以切成若干块，我习惯后者，感觉更容易进味。

步骤

锅子洗净，擦干，倒入所有香料（除冰糖）。

加入老卤水和适量清水，大火烧开。——加入的水量根据需要卤煮的材料多少而定，确保卤水能将所有材料全部浸泡就行。

加入冰糖和3勺老抽，转小火继续煮两三分钟。

藕洗净去皮。——我妈卤藕只将藕表皮擦洗干净，不去皮，藕卤后的皮别有一番滋味。

将藕、五花肉放入炖锅中。

倒入步骤3中准备好的卤水。煮开后转小火继续煮2小时左右。

鸡蛋较容易进味，可以晚一点下。

卤至进味。老抽、老卤都有咸度，把握不好咸度的话，盐可以在后期适量添加。——卤好后，先别急于出锅，关火，浸泡一夜。第二天再吃更好味。

将卤好的食材捞出，将卤水过滤。过滤出的香料们就不要了，再将卤水烧开，装入保鲜盒，自然冷却后盖上盖儿放入冰箱保存。

九、蜜汁糯米藕怎样制作？

糯米藕就是以香甜软糯的特点而倍受欢迎，它一般是通过煮制而成的哦，营养很丰富，孕妇也可以吃哦！

糯米藕的蜜汁是怎么做的

蜜汁糯米藕的做法

1.糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀

2.莲藕洗净，不要去皮

3.距顶端大约2cm处切开

4.用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实

5.填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定

6.把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖

7.倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片

烹饪技巧

1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了。

2、加冰糖增加光泽，红糖提色。

3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。

4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。

5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。

6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱，有什么放什么。

7、也可以什么都不放，细细品味，感受那一丝淳朴的清香。

糯米藕是蒸还是煮

煮的哦

首先，我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。

十、如何制作排骨藕汤？

1、将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用。

2、锅内加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫，将排骨倒入漏勺中备用。

3、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。

4、将油烧至7成热，加入葱片、姜片和香叶爆香。

5、放入焯好的排骨，大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开。

6、盖上锅盖转中火炖15分钟，放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘。