藕凉拌做法？ 素藕凉拌做法？

一、藕凉拌做法？

食材清单

鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺

烹饪步骤

步骤1/11

藕去皮洗净。准备好其他食材。

步骤2/11

切好，留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。

步骤3/11

藕片冷水下锅。

步骤4/11

开锅后煮5分钟左右。

步骤5/11

捞出过凉水。（过冰水会更加脆爽)

步骤6/11

热锅冷油下花椒，姜片，蒜片。

步骤7/11

油热后放入葱花爆香关火，放凉备用。

步骤8/11

藕片放入大碗中，方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油，放少许太太乐鸡精。

步骤9/11

准备一只小碗，放入酱造酱油，醋，白糖，盐，蚝油搅拌均匀。

步骤10/11

倒入大碗中，放上蒜泥，翻拌均匀。

最后一步

装盘享用吧。

二、素藕凉拌做法？

莲藕200g，盐适量，小葱适量，大蒜适量，白糖适量

烹饪步骤:

步骤 1，把莲藕去皮切好

步骤 2，然后把水烧开

步骤 3，把莲藕打入锅中汆一下

步骤 4，汆好后用冷水洗干净

步骤 5，然后捞出备用

步骤 6，葱花蒜沫切好备用

步骤 7，然后把莲藕 葱花 蒜沫放入碗中

步骤 8，然后把鸡精 盐 准备好

步骤 9，米醋准备好

步骤 10，白糖一勺

步骤 11，放入米醋

步骤 12，然后把盐 鸡精 放入碗中

步骤 13，然后拌均匀即可

三、什么藕凉拌好吃？

做凉拌莲藕一般选择桂藕脆藕，外形细长，表皮较为光滑，颜色也较为洁白，而粉藕外形粗状，表皮粗糙，颜色为粉褐色，所以选择的时候要注意，通常很多翠友都是比较嫩的。

等长在地里久了就会变老，积累出更多淀粉变成粉藕，所以吃脆藕还是要看季节，一般项目的藕比较脆，适合做凉拌藕片。如果没有脆藕，选择粉藕也是可以的，就是做出的藕片没有那么洁白。只要煮的时候不要煮太久，口感也是脆的。

四、白藕凉拌的做法？

1.莲藕两节，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，加入清水浸泡防止莲菜在空气中氧化变黑。

2.生姜一块切成薄片再改刀切成细丝，最后切成姜末。红椒一片，青椒一片，都先切成细丝再改刀切成青红椒粒。

3.锅内烧水，倒入白醋3克，倒入白醋能够保持莲菜的色泽亮白，水烧开以后，把莲菜控水，放入锅中，焯水四十秒钟。

4.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克放入食盐2克（一勺），倒入白醋6克，鸡粉2克（一勺）倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀以后放在盘中，撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。

五、粉藕凉拌好吃吗？

藕凉拌是一个很好吃的凉菜，可以凉拌，做个下酒菜，在好不过了，把藕切薄片，用开水焯一下，提前做个料汁，放上怱丝姜丝醋多一点，放一点生抽。香油，食盐，少许白糖，趁热把藕放在料计碗里，盖上盖子闷上它，一会香喷喷，酸甜味道的凉拌藕就好了。那个好吃。

六、干藕凉拌的做法？

用料

藕 干10个

食用油 适量

生抽 3勺，香醋 2勺，白糖 盐 少许，火腿 0.5根，洋葱 半个，花生米 10克

做法步骤

1.藕干削皮，切块，凉水下锅，煮开，凉水拔凉，控干水分，备用

2.花生米油炸至酥脆，洋葱切大丁

3.锅里留油，洋葱下锅，断生即可

4.放生抽，醋，盐，白糖

5.藕，花生米，洋葱放一起拌匀，即可

七、藕凉拌煮多长时间？

藕凉拌煮两分钟就可以了，建议在出锅时倒入少量白醋，这样藕不会变色，颜色始终是白的

八、凉拌藕条？

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

九、藕杆凉拌？

你说的应该是藕节，张的想藕的杆部

十、藕怎么凉拌？

原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量

方法：

1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用

3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末

4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味

5、浇在藕片上，再拌入少许白醋，香油，香菜，拌匀，装盘