藕的做法？ 酸辣藕的做法？

一、藕的做法？

藕是一种常见的食材，可以用来制作多种美食。首先，将藕洗净去皮，切成薄片或块状。可以选择炒、煮、炖或炸的方式来烹饪藕。

炒藕时，可以加入蒜末、姜片、辣椒等调料，炒至藕变软糯即可。

煮藕时，可以将藕片放入开水中煮熟，然后配以酱油、盐等调味品。

炖藕时，可以将藕块与猪骨、鸡肉等一起炖煮，增加口感和营养。

炸藕时，将藕片裹上面粉或蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆。无论选择哪种做法，藕都能带来独特的口感和营养价值。

二、酸辣藕的做法？

1、将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色；

2、青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；

3、调配酱汁、将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；

4、锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间；

5、锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒；

6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可；

7、起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下。

三、口蘑藕的做法？

1.口蘑5个，里脊肉100克，莲藕1节，青椒1个，甜椒半个，葱1段，姜1块，蒜4瓣。

2.把所有食材择洗干净，肉切末，双椒切片。

3.莲藕去皮切片，焯水1分钟，然后过凉。

4.口蘑切片，葱姜蒜洗净切好。

5.准备好所有食材！

6.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加肉末炒散，加口蘑炒香，加1勺蚝油上色提香，加双椒，加藕片，加点五香粉，加点盐翻炒均匀就可以了。

7.囗蘑肉末炒莲藕，非常美味的快手菜。

四、江米藕的做法？

做法

1.将江米淘洗干净，用清水浸泡4小时。藕洗净去皮（也可熟后去皮），桂花放入碗内，加水调开成桂花水。

2.藕节一端切下，竖起把江米灌入藕孔中，再将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢。

3.藕入笼蒸4O分钟，取出晾凉，去掉牙签及藕节头，顶刀切成薄片，装入盘内，撒上白糖，浇上桂花水即可。

五、烀藕的做法？

1、食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺。

2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。

3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。

4、莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。

5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。

6、藕粉藕都可以卤，卤制时间可以视你喜欢的口感增加，喜欢脆点的小火炖煮10分钟，喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有煮藕片过程中汤汁变稠，所以才需要加清水且多点不可少。

六、炒面藕的做法？

食材：面藕，青红椒，葱姜蒜适量，盐，鸡精，生抽

1、面藕放入清水中浸泡

2、葱姜蒜切沫，青红椒滚刀切块

3、泡好的面藕挤干水分

4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，

5、下入面藕翻炒两分钟，加入生抽

6、下入青红椒块，炒至断生，加入盐鸡精调味即可出锅

七、过油藕的做法？

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

八、大面藕的做法？

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面藕用温开水浸泡15-20分钟左右,捞出沥干水分备用;

2.

准备好姜蒜水,(生姜和大蒜子去皮洗净,切小块后放入料理机加凉开水打碎取汁),香葱切段

3.

生菜洗净切条;

4.

把所有材料放入大碗中,戴一次性手套抓匀;

九、盒藕的做法？

藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用

调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少许盐和胡椒粉调味。

调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。

裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。

炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦

十、毛藕的做法？

鲜藕切片状，过一下冷水；红柿子椒去籽敲碎滚刀块；葱郁切葱段。

2.将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来；过凉控干。

3.炒菜锅置火上，加点油热至7成；下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘；下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。

第二种：清炒莲藕

生产原材料疫苗：连藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、香油各少量，盐、糖、食用油各适当。

生产作法疫苗：连藕削皮清洗，切成片，稍做出水预留；莴笋清洗切条预留；沸腾下油，进行爆香蒜茸和姜茸，下鸭胗和莴笋煸炒一会儿，添加少量南乳、香油再次煸炒，以盐、糖调料，上碟便成。

第三种：莲藕素汤

原材料:连藕450克，蓝莓干38克，莲籽75克，百合花38克，伏苓38克，盐适量．

作法:1、连藕洗干净切件。2、莲籽、百合花、伏苓洗干净.。3、煲滚适度的水，放进蓝莓干、连藕、莲籽、百合花、伏苓，煲至滚，改温火煲2钟头，下盐调料即成。特性:此汤味儿香甜，能清热解毒，去油腻，合适在酷热气温食用。