炝藕的做法大全？ 炝藕做法？

一、炝藕的做法大全？

原　料

藕500克、干辣椒50克、葱2根、姜3片、米醋1勺、白糖10克、盐20克。

作 法

1、藕洗净刨皮，切片后，放水中冲洗，沥干备用。

2、锅中加油，放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味。

3、放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。

4、炝炒至藕片稍变，关火盛出即可。

二、炝藕做法？

用料：藕1节，干辣椒2根，花椒10粒，姜2片，蒜2瓣，葱5克，料酒1勺，醋1勺，食盐1小勺，味精1/3小勺，色拉油适量

做法：1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。

2.藕丝放入水中浸泡以免变黑。

3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。

4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油。

5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。

6.放入藕丝翻炒三分钟，调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右，临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。

三、水炝藕做法？

藕切片放水中加醋防止氧化，锅中烧水水开下入藕片焯水一分钟捞出控凉水，这样做出来的藕片脆爽，最后控干水分放入调料干辣椒段热油泼入，调入生抽白醋搅拌均匀装盘。

四、炝焖藕的做法大全？

食材清单：白莲藕 1个 、 葱姜沫 少许 、 盐 一丢丢 、 生抽 1勺 、 耗油 半勺 、 醋 1勺 、 花椒油 1大勺

烹饪步骤

1、白莲藕用滚轮的方式切成片，葱姜末少许切好备用

2、锅里倒水把藕焯水，水开倒入藕煮一分钟捞出（不要煮时间太长，煮烂了就不好吃了）

3、捞出放入大碗内，放一丢丢盐、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、葱姜末

4、锅内放花椒油一勺，加热至微微冒烟（没有花椒油就放十几粒花椒用油加热至微微冒烟即可）

5、趁热倒入大碗内，听到滋滋滋的声音就是对的！快速翻拌拌匀，然后迅速盖一个盘子或盖子焖藕！！！

6、焖藕的关键点在于焖，最后一步，焖四五分钟就可以装入盘子里啦。

五、炝十三香藕的做法？

用料花椒 50糖 少许盐 少许鸡精 半勺蒜 5瓣生抽 1勺蚝油 1勺莲藕 1节

爽口炝莲条的做法步骤

步骤 1

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莲藕切条，用凉水浸泡一下，会更脆一些

步骤 2

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锅内油热加入花椒小葱，把油爆香，为了不影响口感，捞出来

步骤 3

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菜放入锅内，翻炒

步骤 4

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莲藕加入，再加入大蒜，生抽，蚝油，白糖，盐巴，十三香，醋翻炒两分钟

步骤 5

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快出锅加一点水淀粉，使每根莲条上都裹上味道

步骤 6

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盛出来，非常爽口好吃

六、炝藕最好吃的做法？

把藕洗干净倒入油锅中加盐开大火爆炒，加入味精，翻炒1分钟就可出锅。

七、炝藕条的家常做法？

1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。

3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘炝藕就做好了

八、炝拌藕详细做法？

炝拌藕的做法，就是把莲藕切块然后加入辣椒油，酱油等等调味料进行炝拌。

九、醋炝藕条做法？

原料：莲藕1节

调料：盐、味精、糖、白醋、花椒、姜末、蒜末、干辣椒、油

做法：

1、莲藕洗净去皮切条，切好的一定要立刻泡在水里，防止氧化变色。

2、拿干净的小锅烧一锅水，烧开后把莲藕放进去，大概在水里滚2分钟的样子，将莲藕捞出来放在冷水盆里。

3、将莲藕摆盘，放上准备好的蒜末和姜末以及干辣椒两段，放入白醋两汤勺、糖一小勺、盐一小勺、味精1g；

4、将锅里加入油再加入花椒，待油温升高，花椒爆裂，关火。将油锅里的油浇入盘中，最后将盘里的调料拌匀后，加一汤勺凉开水继续搅拌均匀即可。

十、炝炒藕尖的做法大全？

1、首先将藕尖洗净，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐、酱油和蚝油；

4、最后在起锅前加适量的白醋，翻炒均匀就可以出锅！