电饼铛做藕合的家常做法？

一、电饼铛做藕合的家常做法？

配料：新鲜莲藕两段、鸡蛋两个、肥瘦相间五花肉半斤、葱1颗、姜1块、面粉、盐、十三香、老抽、生抽、耗油、胡椒粉备好。

步骤：1、先将备好的葱、姜和洗好的五花肉放到绞肉机里一起搅碎，然后倒入盆中打入一个鸡蛋，依次加入老抽、生抽、耗油、盐、十三香、胡椒粉，按顺时针方向迅速搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

2、将新鲜的莲藕刮皮洗干净，最好是挑选一些藕段较长且匀称的。莲藕放到案板上切成一个个像肉夹馍一样的开口状即可，这个比较考验刀功，尽量保持匀称。切好后将备好的肉馅填入小饼内依次排开备用。

3、将备好的面粉中加入适量清水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀，然后打入一个鸡蛋，放入适量的盐再次搅拌均匀。

4、将电饼铛刷油，把备好的小饼均匀挂上面糊放入电饼铛中，正反两面大约各5分钟煎至微黄即可出锅。

二、做藕合用瘦肉做好吃还是肥瘦相间的好吃？

做耦合最好用肥瘦相间的肉。全瘦肉吃着柴。

秋天正是吃藕的季节，藕能降燥润肺。挑藕要挑两头带节的，污泥进不去，干净卫生。削去藕皮，切薄的夹刀片，泡在加有白醋的水里，做好的藕夹，脆嫩可口。

肥瘦相间的肉，最好自己剁，有口感，又卫生。裹上鸡蛋面粉糊，可油炸，也可在电饼铛烙。脆爽可口👍

三、藕合怎么做？

炸耦合制作方法：

1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。本人觉得有几点要注意的：1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3、苏打粉没有不加也行。

四、砂锅藕合怎样做？

砂锅虾仁耦合做法：

首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。砂锅加大骨汤、放香菇、粉丝、耗油、少许盐、开锅后放入炸好的藕盒炖煮10分钟，香喷喷的砂锅耦合就做好了！

五、炸藕合怎样做？

丸子类：汆成丸子做汤、裹层面浆炸丸子

蒸菜类：可以搭配蒸蛋、可以搭配蒸粉丝

酿菜类：夹在茄子里炸茄盒、夹在莲藕中炸藕合、酿在豆腐里做豆腐酿、酿在香菇里做香菇酿、

酿黄瓜、酿丝瓜、酿冬瓜、酿青椒、酿萝卜等等~

啊，美食这种东西有时候要发挥点创造性呐~~

如果都不喜欢，那就放在冰箱冷冻，下次吃饺子的时候拿出来接着用。

六、怎样做香辣藕合？

用料 藕 一节 青红鲜辣椒 一根 葱姜蒜 少许 生抽 少许 香辣藕片的做法 塘藕 去皮 切片 葱姜蒜辣椒准备好 热油锅里入姜蒜至出味 加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀 炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味 调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦

七、藕合糯米怎样做的？

材料:鲜藕粗点的一大节，糯米200克，橙汁少许

做法:

1、糯米提前一晚泡上

2、藕去掉一头，将泡好的糯米灌进藕的小孔里，用筷子塞紧

3、放在锅架上，用高压锅蒸30分钟

4、取出切片，上面淋上橙汁或者白糖、芝麻或者糖桂花都行。香香的藕盒糯米就做好了，希望可以帮到您呦

八、怎样做酥炸藕合？

用料

莲藕2节肉糜120克香菇4朵小鸡蛋1个虾仁30克生姜8克小葱15克花雕酒、盐、面粉、糖、椒盐、番茄沙司、麻油

做法

1准备食材

2香菇、虾仁、小葱和生姜切成末

3香菇、虾仁、小葱和生姜末都放入盛有肉糜的碗里，放入1汤匙花雕酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙糖，1/2汤匙麻油和1个小鸡蛋的蛋清

4把肉馅用筷子朝一个方向不断搅拌直到上劲

5碗里放入120克左右的面粉和1个鸡蛋黄，慢慢加清水并搅打，直到面糊有点稠但用筷子挑起来能自然落下

6莲藕去皮，切成0.5cm左右的片，但第一刀不要切到底（离底部大约1cm-1.5cm）,第二刀切到底，形成一个连着的藕夹

7在藕夹的内外测均匀粘上干面粉后

8用筷子往藕夹内部塞肉馅

9塞好后用手轻轻压紧藕夹，拿掉多于的肉馅。等藕夹都塞好肉馅后放盘中备用

10把藕夹先在面糊里滚一下

11小奶锅中热1/3－1/2容量的油，等油七八成热时再放到油锅中炸

12用小火炸5分钟左右，再用大火炸2分钟，等藕夹金黄后就能出锅沥油了。

九、炸藕合怎么做？

炸耦合制作方法：

1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。本人觉得有几点要注意的：1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3、苏打粉没有不加也行。

十、l焦溜藕合咋做？

1、煮耦合的做法：藕刮皮，把藕切连刀两片，调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性），韭菜切碎放入肉馅拌匀备用，准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻，这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的，夹好的耦合放入煮熟。

2、面炸耦合的做法：藕切片。用水泡起来，准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味，把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高，炸制金黄色出锅，凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘。

3、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。