甜藕咋蒸? 糖藕带咋炒?
一、甜藕咋蒸?
1、将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮,准备黄糖片。
2、瓦锅放入适量的水,将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。
3、煮到莲藕熟透了入糖。
4、将煮剩下的糖水倒入小碗里。
5、将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。
6、将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
7、将糯米酿如莲藕的洞眼里。
8、然后放入蒸锅蒸熟即可。(大概需要蒸一个小时)
9、这款甜莲藕甜点小吃,口感香糯清甜,可以热吃也可以凉吃。
二、糖藕带咋炒?
1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
三、藕咋泡不变色?
避免莲藕发黑,就要尽量隔绝和空气的接触方法有:
1、准备一盆清水,加入一些食用盐,莲藕切好后就浸泡在盐水中。如此一来,莲就不会发黑了。
2、方法二:对于去皮的莲藕,准备一盆清水,倒入一些食用醋,制成稀醋水,然后将莲藕放入浸泡5分钟左右,然后捞起擦干,这样就不会变色了。
3、将莲藕放进水中浸泡,水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑。
四、做藕夹怎样切藕?
做藕夹,两片藕片中间不要切断,要连在一起,然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。
五、做藕盒用哪种藕?
做耦合,用粉藕做出来的口感好。
六、做糯米藕用粉藕还是脆藕?
糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔,颜色呈粉红色或黄色,淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤。脆藕是九孔,色白皮薄,淀粉含量少,口感脆嫩,适合凉拌。所以,用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时,应选择粗大均匀,有藕节的冬季莲藕。
七、藕汤怎么做藕白?
先大火炖再转小火炖,具体做法如下:
主料:莲藕100g、排骨200g
辅料:油适量、盐适量、水适量
步骤:
1、莲藕去皮洗净切块。
2、起油锅,下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉紧绷。
4、加适量的水烧开。
5、盖锅盖,转小火煮20分钟。
6、煮好的排骨汤。
7、下莲藕,小火再煮5分钟,加盐调味即可。
8、盛出就可以享用啦。
八、藕怎样处理做藕夹不断?
做藕夹要第一刀不切断,第二刀要切断,要是多切断了就做不了,
九、做藕圆子用什么藕好?
藕丸子怎么做好吃这个一般要看选择什么样的莲藕。我认为我们在选择的时候,一般都是选择九孔莲藕是比较好的,因为它的味道是比较面的,我们只要把莲藕切的比较碎一点,然后再放上一件面粉,还有两个鸡蛋,把它给和在一起,如果比较喜欢吃猪肉的话,也可以放了一些猪肉粒。
十、做糯米藕怎么清理藕孔?
方法一
把藕的一头切开,将一些淀粉化的水,倒入藕孔里,用手捂住开口的一头,来回晃上几次,然后再用清水冲洗二遍。淀粉有很强的吸附及去污能力。
方法二
莲藕中的泥土都是淤泥,这种泥在干燥时质地坚硬,但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中,并且质地柔软,很容易就能清洗掉,将莲藕两端切开,然后直接放在清水中浸泡两小时,再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净,部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下,再冲洗一下就干净了。
方法三
如果你所购买的莲藕还比较干净,只有较少的淤泥,那么你就可以采取用水冲洗的方式。首先将藕的两头切去,然后将莲藕的孔对准水龙头依次挨个冲洗。这种方法主要是利用水强大的冲力将淤泥冲刷掉,因此水尽量开大一点,同时莲藕的两头尽量切除多一点,这样两段的孔比较大,淤泥就不容易沉积。
方法四
如果莲藕孔里面的的泥比较多的话首先我们需要把莲藕切成2段或者多段,这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失。
取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟,浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来,然后用一块小布包在筷子上面,但是筷子不能太大,选择长一点的筷子,这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择,应该没有多大问题。
接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里,然后来回进行摩擦,直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。 全部洗完以后,我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。
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