金钱藕制作? 怎么制作干面藕?
一、金钱藕制作?
做法
1 用温水泡点糯米 再用白糖炒点糖色 准备瓶酸梅酱或甜桂花酱
2 选藕 两头都密封的 先去藕的皮 再用刀开一头盖子。
把泡过的糯米装进去(7分満。不要全满)盖上盖子 用牙签穿到不掉。
3 高压锅加 糖色和白糖 藕放进去 压过20-25分钟,再在锅里收下。
4 捞出来切成片 个人喜好 淋酸梅酱 或桂花酱 就可以了
5 记到加分哦 呵呵
二、怎么制作干面藕?
用料:
面藕,黄瓜,香菜,大蒜,小葱,芝麻酱,油辣子,生抽,醋,油。
做法:
先把面藕倒入大碗中,加温水,浸泡30分钟到1个小时。
泡至面藕没有硬块,很软,且比原来膨胀得很大,挤掉面藕里面的水分。
黄瓜洗净,先切成片,再改刀切成细丝。
小葱洗干净了,切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。
取一小碗,调下麻酱汁!这道吸汁面藕好不好吃,关键就在这碗麻酱汁!
碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子,用热油爆香。
往调料碗中倒入3小勺量的生抽,2小勺量的醋,再加一点稀释好的芝麻酱,搅拌均匀。
大碗中放入面藕,放上切好的黄瓜丝和香菜段,淋入调好的麻酱汁,用手抓匀。
拌匀后就可以装盘,一道凉拌吸汁面藕就做好了,一口一个,面藕吸满了汤汁,好吃极了。
三、如何制作糖藕?
桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料: 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料: 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法:
1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右,如果时间紧可改用温水浸泡。
2.先将藕刮皮洗净,从一端切下两厘米长左右的一节,然后往里 用料:冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料:冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法:1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右,如果时间紧可改用温水浸泡。2.先将藕刮皮洗净,从一端切下两厘米长左右的一节,然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事,特别是一节藕中较长的一端,因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3.将两端都装满糯米后,盖上切下的一端成原整根藕样,用牙签插上固定住封口。
4.藕段放入冷水,煮开后加冰糖(红糖水,红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮,再煮1到2小时后关火,关火前半个小时放入糖桂花。
5.晾凉后切片,煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡,不打欠也可淋上即可。
四、蜜汁藕怎么制作?
准备材料:藕2节,糯米2把,薏米适量,花生仁30颗,红糖半碗,冰糖半碗,蜂蜜适量
1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡三小时左右。
2、薏米和花生淘洗干净,薏米浸泡三小时左右,花生浸泡一个小时。
3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。
4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。
5、莲藕清洗干净后,从藕节大的一端切下一小截。
6、把糯米灌进藕孔,一边灌一边在手心里磕,用筷子插,把每个孔里灌满糯米,然后把切下来的藕盖也灌满。
7、把藕盖还原,用牙签插牢固定。
8、把藕节放入砂锅,注入清水,倒入沥干水分的薏米和花生。
9、加盖开火,大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。
10、加入红糖,可依据自己口味添加。
11、加入冰糖,可依据自己口味添加。
12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。
13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火,加盖,让其自然冷却。
14、藕节冷却后,捞出藕节切成合适的片状。
15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。
五、糯米藕饺怎么制作?
原料: (制100个) 糯米2000克、辣椒粉5克、大米500克、菜籽油5000克(耗500克)、湖藕3500克、五香粉10克、精盐25克 制作: 一、将大米、糯米一起用清水浸泡4小时,沥去水分,入甑用旺火蒸30分钟取出,在米表面撞一些热水,盖好再蒸30分钟熟透,倒入盆内,稍压紧,用布盖上保温。
面案上抹上一层茶籽油,趁热将熟米分次上案揉和均匀,搓成圆条,揪在100个剂子。
二、湖藕洗净去节,剁成细末,加入辣椒粉、五香粉、精盐拌匀,入锅炒熟成馅。
三、将米剂摁成0。
5厘米厚的圆皮,包入馅心,对折成半圆形,捏挤成三角形饺饵生坯。
四、将茶籽油用旺火烧至七成熟,放入生饺坯炸至金黄色,捞出沥去油即成。
特点:吃来外脆内糯,藕香幽幽,十分可口。
该答案来自饭菜网官方网站
六、蜜汁糯米藕怎样制作?
糯米藕就是以香甜软糯的特点而倍受欢迎,它一般是通过煮制而成的哦,营养很丰富,孕妇也可以吃哦!
糯米藕的蜜汁是怎么做的
蜜汁糯米藕的做法
1.糯米提前一天浸泡,之后淘洗干净,充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖,拌匀
2.莲藕洗净,不要去皮
3.距顶端大约2cm处切开
4.用筷子往藕孔中填入糯米,经常用手敲一下藕身,并用筷子往里捅,以使塞入的糯米紧实
5.填好米后盖上切下的“盖子”,用牙签固定
6.把藕放入高压锅,分别倒入冰糖和红糖
7.倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间,然后取出放凉,去皮切片
烹饪技巧
1、做糯米藕最关键的两点:一是要把米粒尽量塞得紧实些;二是用牙签固定的时候要牢固,使盖子充分固定在藕身上,要不然烹煮的过程中会脱落,里面的米当然也就会跑出来了。
2、加冰糖增加光泽,红糖提色。
3、关于藕的选择:莲藕要选粗壮、较短的为宜,更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳,更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的,那样的话藕孔里边可能会很脏,也不太新鲜了。
4、生糯米一定要提前浸泡,否则会出现藕熟米不熟的现象。
5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。
6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱,有什么放什么。
7、也可以什么都不放,细细品味,感受那一丝淳朴的清香。
糯米藕是蒸还是煮
煮的哦
首先,我们在制作糯米藕的时候,原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软哦。另外,为了我们装糯米方便,最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕,长成这样的藕,它的孔才够大,才容易装入糯米。最后,在煮的步骤上也有有所技巧哦,不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。
七、如何制作排骨藕汤?
1、将莲藕切成大菱形块,放入水中备用,葱姜切片备用。
2、锅内加入清水,将排骨放入其中,转大火烧开,撇去浮沫,将排骨倒入漏勺中备用。
3、锅内加清水,大火烧开,放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。
4、将油烧至7成热,加入葱片、姜片和香叶爆香。
5、放入焯好的排骨,大火煸炒,加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖,大火烧开。
6、盖上锅盖转中火炖15分钟,放入莲藕小火炖10分钟,放入枸杞,出锅装盘。
八、风沙藕制作方法?
将洗净的藕段用搓板在木板内擦成糊状,或者用手工及切丝机切碎,然后置于石磨上磨成浆液,磨时要边提藕丝边加水,使磨出的浆液均匀细腻,有条件的可用打浆机、磨碎机加工成藕浆。
(藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高)。将擦好的藕泥用纱布包起来过滤,最后用细纱布筛再滤一次。“
九、制作面面藕的配料。?
干面藕(100g)
黄瓜(1根)
大蒜(2瓣)
芝麻酱(20g)
生抽(适量)
陈醋(适量)
盐(适量)
辣椒油(适量)
香油(适量)
十、如何制作豆腐藕夹?
藕夹(豆腐加肉馅)的做法
豆腐加肉沫搅打均匀
切藕片
挑面糊
夹肉馅
入锅小火炸制金黄
开吃
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